Tort Bezea – Profiterol

Pregatim felurite sandwich-uri, felurite mancarici….pizza…..N feluri de mancare sarata cu resturi din frigider, dar la un tort festiv cu ingrediente/parti ramase de la alte deserturi, s-a gandit cineva? – Nici macar eu pana acum! Anul asta imi sarbatoresc ziua foarte in deplasare, primesc un tort o saptamana mai tarziu…dar parca nici nu am vrut sa ma las fara tort, si nici sa nu cheltui clasic, o gramada de bani pe prea multe ingrediente. Am cheltuit cei cativa lei pe profiterol, ATAT!

Cred ca daca ma straduiam sa cheltui si sa gandesc prea intens un tort nu reuseam! Ideea mi-a venit de la reteta de bezele, care mi se pareau prea multe, si mi-am zis din start ca o sa fac o bezea mare care va fi baza unui tort. Judecand dupa ce mai am prin casa, o sav ad ce mai pun. Putin unt, doua galbenusuri ramase dupa spuma de albusuri facuta pt ineluse….o cutie de mascarpone uitata in frigider, o jumatate de masa de nougat…..am furat niste Nutella de la sot….un pic de gelatina….si…hai sa va arat cum l-am facut!

Mod de preparare:

1. Lasam baza de tort sa se raceasca
2. Intre timp pregatim crema. Batem galbenusurile cu zaharul pana ce se deschid la culoare si cresc in volum. Adaugam apoi faina si omogenizam. Urmand sa adaugam apoi laptele caldut, amestecand pana se omogenizeaza. Mutam apoi compozitia intr-o cratita pe foc si amestecam pana cand devine ca o budinca. Acoperim crema cu o folie alimentara apoi o lasam sa se raceasca. Eu am avut noroc ca a fost frig cand am preparat tortul, si astfel s-a racit rapid crema
3. Topim si masa de nougat (daca nu aveti puteti inlocui cu Nutella, sarind peste topirea cremei) si o lasam sa se racoreasca
4. Intre timp hidratam si pregatim gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj.
5. Cand crema este rece, adaugam peste ea treptat mascarpone, apoi untul, mixand bine. Adaugam si masa de nougat (Nutella) si omogenizam totul.
6. Adaugam apoi gelatina si lasam crema sa stea putin pana montam baza tortului
7. Intr-un inel de tort montam bezeaza, o ungem cu cele 3-4 lg de Nutella (puteti de asemena sa sariti peste Nutella asta extra, ci sa adaugati direct din compozitia de crema 3-4 linguri). Adaugam apoi gogoselele de Profiterol si crema/resul de crema. Dam tortul cateva ore la frigider sa se intareasca
8. Pregatim glazura astfel: amestecam cafeaua cu zaharul si o punem pe foc. Cand incepe sa fiarba, adaugam untul taiat cubulete, si cacaua. Amestecam, iar dupa ce incepe din nou sa fiarba, mai lasam 3 minute. Stingem focul, dam deoparte si adaugam zaharul vanilinat. Amestecam pana ce zaharul vanilinat se topeste. Lasam glazura fiindca trebuie sa se intareasca inainte de a o intinde pe prajitura
9. Cand glazura si tortul s-au intarit destul, intindem glazura. Eu am mai pus o lingura de Nutella intr-o pungulita careia i-am taiat capatul si am trasat un mic model pe tort. Inainte de servire l-am pudrat cu cacao pe margine