1 sau 2? Care poza, sau ce tip de saleuri iti aduce mai multa bucurie? Perfectiunea saleurilor imperfecte, sau le preferi pe cele care sunt “ce trebe” dpdv estetic? O singura reteta mi-a dat mie ambele variante. La prima tura nu am intins foaia de aluat destul de subtire si s-au foietat la maxim, s-au rasturnat si s-au pppprajiiit mai mult, lucru care mie-mi place de mor cand e vb de saratele. Dar dupa ce m-am desteptat si am intins aluatul cat trebuie am obtinut si fragedele saleuri “cum trebe”. Ce sa zic, cand le-am scos din cuptor am luat si devorat tot ce parea inestetic si bronzat, au fost the best 🫠
Pt 2 tavi imense de cuptor pline cu saleuri si cativa covrigei am folosit:
👉🏻300 gr branza de vaci grasa, 300 gr unt rece, 300 gr faina, 15 gr sare. Le-am amestecat cu ustensila pt aluaturi fragede de la KA pana s-au omogenizat. Am format o bila din aluat, l-am dat la frigider pt 7 zile.
👉🏻Am scos aluatul de la frigider si l-am lasat cam 40min la temp camerei si l-am impartit in 2. Am intins fiecare foaie de aluat cam la 4mm si am impaturit-o in 3. Le-am lasat inca 10min sa se odihneasca. Am intins apoi prima foaie cred ca la o grosime de ~6mm, am taiat partial dungi din aluat si am decupat partial covrigei din el, am uns cu ou batut, presarat cu chimen + parmezan, si am copt cam 20min la 180°. S-au rasturnat cele inalte si s-au super rumenit pe toateeee partile 🫠. Resturile lasate de covrigei si marginile neuniforme le-am strans in alta bila de aluat pe care am intins-o si impaturit-o si am lasat-o la fel la odihna pana am prelucrat a doua foaie.
👉🏻A doua foaie am intins-o cum trebuie, la standard de 3mm si au iesit saleurile lungi si frumoase. Am uns cu unt, presarat cu chimen si parmezan, copt la fel, 20′ la 180°.
‼️Pt saleuri clasice intindeti foaia subtire, taiati-le lungi, pt saleuri imperfecte dpdv estetic, dar YUM, intindeti foaia mai grosuta, lasati-le sa se rastoarne la copt, savurati!
