Saratele/Covrigei cu branza

Se apropie cu pasi repezi Craciunul….aluaturile e veata mea….am facut covrigei si saratele! Este atat de frumos sa poti sa faci in casa toate bunatatile de Craciun!

Imi plac foarte mult covrigeii, sau ma rog, saratelele din aluatul acesta fraged, si imi amintesc ca mai de mult facusem covrigei cu cascaval, foarte buni si aia. Dar covrigeii cu branza de burduf sunt cei mai cei!

Fragezi, cu aroma placuta de branza si cu un luciu aromatizat cu boia si completat cu succes de seminte de chimen. 

Am descoperit de curand boiaua afumata, si de atunci, ori de cate ori este nevoie de boia (aici mai mult pt. culoare), pun portie dubla, si 3/4 din cantitate este boia afumata.

Nu are rost sa va mint frumos si sa spun ca este o reteta rapida, ca nu este! Da, aluatul se face cat ai zice peste, dar apoi coptul si bibilitul, sau bibilitul si coptul, dureaza ceva mai mult……mi-au iesit 4 tavi, sunt foarte multumita de productie, a meritat efortul!

Hai sa va spun si voua cum se fac:

1. pornim cuptorul la 180 de grade. Intr-un bol mare amestecam ouale cu untura, smantana si sarea. Amestecam pana se omogenizeaza bine.

   

   

2. adaugam si branza si amestecam bine din nou. Dupa ce branza este bine incorporata in amestecul de la pct. 1, incepem sa adaugam treptat faina, framantand bine. *Imi pare rau ca nu am dat cantitate exacta de faina….mie mi-au intrat 780 gr. Mai mult era prea mult. S-ar putea insa sa va trebuiasca 750 gr.,sau chiar 800 gr, depinde cum este faina. La sfarsit aluatul trebuie sa fie unul sfaramicios, care nu se lipeste de maini.

   

   

   

   

3. impartim aluatul in doua, si intindem pe rand in cate o foaie cu grosime de ~0,7cm. Decupam forme de covrigei, sau alte forme….sau taiem doar cu cutitul, aranjam formele intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

   

   

   

   

4. batem oul cu boiaua si ungem covrigeii/saratelele, dupa care le presaram cu seminte de chimen.
5. dam la cuptorul preincins la 180 de grade, pt. ~30min. Mie imi plac mai roscate, mai bine rumenite, dar pot fi scoase si dupa 25min. de cuptor.