Pup cu varza – reteta bunicii

Ingrediente:

~pt. o tava cu dimensiunea de 33*25cm

  • 500 gr. faina
  • 7 gr. drojdie uscata
  • 1 lg. zahar
  • 300 ml. apa calduta
  • 6 lg. ulei
  • 1 lgt. sare

Umplutura:

  • 800 gr. varza taiata fideluta
  • o ceapa tocata marunt
  • ulei
  • sare, piper

“Aluaturile e veata mea!”, asta o stim deja. Dar pupul cu varza? Of, e unul dintre motivele pt. care am decis sa imi fac blog culinar! Aceasta este chiar reteta bunicii, cu care ne incanta in copilarie, si ne mai incanta si acum. Imi plac le nebunie pufosenia si dulceata aluatului, combinate cu varza bine piperata.

Am incercat mai multe retete de pup de pe net, dar niciuna nu a egalat-o macar pe asta!

Ca-i spuneti palanet, ca-i spuneti lichiu sau cocorada….treaba voastra, eu am crescut cu pup si Doamne-ajuta, pup sa fie!

Va recomand din suflet sa incercati reteta aceasta de pup cu varza a bunicii mele! Este perfecta pt ce vreti voi, o cina tarzie, un snack la birou, sau o cina “usoara”. 

Mod de preparare:

  1. amestecam putina faina cu drojdia si cu zaharul, apoi adaugam apa si amestecam pana cand toate ingredientele s-au omogenizat bine. Adaugam uleiul, sarea, apoi treptat faina ramasa si framantam pana obtinem un aluat elastic.
  2. punem aluatul intr-un castron, il presaram cu faina, dupa care acoperim castronul cu un prosop de bucatarie si il lasam la dospit o ora sa isi dubleze volumul.
  3. intre timp ne apucam de tocat varza si o frecam cu sare. O lasam 10min. sa isi lase sucul. Tocam marunt o ceapa, incingem 2-3 linguri de ulei intr-o cratita incapatoare si calim ceapa cu sare pana devine translucida. Scurgem varza si o adaugam peste ceapa. Amestecam bine, reducem focul si punem un capac peste cratita ca sa se inmoaie bine varza. Amestecam din cand in cand, iar cand varza s-a inmuiat o potrivim de sare (atentie, varza inghite multa sare!) si piper (imi place sa nu ma zgarcesc la piper in reteta aceasta)
  4. pornim cuptorul la 200 de grade si incepem sa montam pupul in tava. Impartim aluatul in jumatate si intindem fiecare jumatate cu sucitorul, astfel incat sa obtinem doua dreptunghiuri de dimensiunile tavii.

    Tapetam tava cu hartie de copt  si punem prima foaie de aluat. Adaugam varza, iar peste varza punem a doua foaie de aluat. Facem niste gauri cu furculita in foaia de sus, dupa care o ungem bine cu ulei de floarea soarelui.

  5. dam pupul la cuptorul preincalzit la 200 de grade pt. ~50min.
  6. pe cand pupul s-a rumenit, umezim cu apa un prosop de bucatarie, scoatem pupul si il acoperim cu prosopul umezit. Pupul se va inmuia frumos si va fi gata de portionat cam intr-o ora dupa ce l-am scos din cuptor.

Hai, pofta buna!

Fainuka

4 comments on “Pup cu varza – reteta bunicii

  1. Merci Fainuka, pupul a ieșit exact ca al mamei mele – Milica cum ii spui tu ! 😉 gustul copilăriei ! Abia aștept sa incerc Foccacia ! Poate faci și ciabatta! Pupici și spor la Baking !

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *