Risotto fancy cu trufe, si fasiute de muschiulet cu trufe 🫠
Cred ca am mai postat reteta de risotto cu trufe. Nu-i mare lucru…. Risotto corretto doar, asezonat cu pasta Tartufata din gama Lidl Deluxe.
Am imbunatatit reteta cu niste fasiute de mschiulet marinat in trufe, tot din gama Deluxe🫠
Am facut asta in amintirea risotto-ului perfect pe care l-am mancat culmea, in Muntenegru (tara cu cea mai proasta bucatarie ever). Cred ca a fost o greseala sau ceva, dar risotto ala cu trufe si vita a fost genius. Eu a trebuit sa il fac cu muschiulet de porc pt ca domnul Fainukul nuuuuu consuma vita. Recomand insa strong vita daca se poate, muschiulet marinat in trufe ofc!
Pe scurt reteta:
👉🏻Calim o ceapa si 2 catei de usturoi tocati marunt in niste ulei de masline. Adaugam o cana de orez arborio si amestecam cu ceapa, usturoiul si uleiul. Lasam pe foc 1-2min. Stingem cu 100ml vin alb sec.
👉🏻Lasam pe foc pana ce orezul absoarbe vinul si incepem sa turnam pe rand, cate un polonic de supa clara de vita (800ml in total). Amestecam din cand in cand si asteptam ca orezul sa absoarba fiecare polonic de supa, pe rand!
👉🏻In paralel pregatim carnea. Incingem o tigaie de fonta si adaugam in ea un cubulet de unt si un strop de ulei. Prajim bucata de carne de la temperatura camerei, nu de la rece, cate 3-4min pe fiecare parte (eu am avut o bucata de vreo 300gr, dar cu cat e mai mare bucata trebuie marit timpul pt prajit). Luam tigaia de pe foc, adaugam 2-3 bucatele de unt peste carne si acoperim tigaia.
👉🏻Continuam cu orezul, pana la ultimul polonic de supa
👉🏻La final adaugam cam 30gr unt, 2-3 lgt sos tartufata si fasiutele de muschiulet – pt doua portii am folosit doar jumatate din muschiulet, am vrut sa fie doar de gust.
Mai multe retete de risotto AICI
