Risotto cu vin rosu

Asta a fost saptamana risotto-ului altfel! Si Doamne ce altfel delicios este si acesta!
Cu totii aromatizam risotto-ul cu un pahar de vin alb, dar risotto-ul cu vin rosu este de-a dreptul imbatat si imbatator. Este perfect pentru o duminica lejera in care vrem sa gatim ceva spectaculos dar totusi rapid.

Noi servim risotto-ul ca si fel principal, in primul rand pentru ca imi place sa il savurez, iar in al doilea rand, mi se pare ca servit pe post de garnitura avem o explozie de calorii in farfurie…ceea ce nu e pe placul meu.
Daca doriti sa il serviti pe post de garnitura, aflati ca merge de minune langa un steak de vita 😉

Mod de preparare:

1. infierbantam supa si vinul si incercam sa le mentinem cat mai fierbinti 
2. tocam marunt ceapa si o calim in ulei de masline pana devine translucida. Cand ceapa devine translucida adaugam orezul si amestecam, avand grija sa fie bine acoperit de ulei. Mai lasam 1 minut

   

   

3. adaugam apoi un polonic de vin rosu, amestecam si lasam pana ce il absoarbe orezul, amestecand din cand in cand. Dupa ce vinul a fost absorbit, adaugam un polonic de supa, lasam pana este absorbita, apoi continuam sa adaugam alternativ cate un polonic de lichid, amestecand din cand in cand pt a dezvolta amidonul din boabele de orez.

   

   

   

   

4. la sfarsit adaugam untul si mai amestecam o data
5. portionam, si punem deasupra fasii de parmezan sau pecorino