Ingrediente pt 6 bagels:
- 250 ml apa
- 1 lg miere
- 5 gr drojdie uscata
- 400 gr faina
- 1 1/2 lgt sare
Glazura:
- 1 ou
- 1 lg miere
- 1 lgt bicarbonat de sodiu
- apa pt fiert
Eu nu am descoperit bagels in NY ci in Londra. In Anglia este un adevarat cult al bagels-ilor, tot al doilea magazin ofera diverse sandwich-uri cu aceste pufosenii. Si nu ma mir ca sunt asa populare, cand le vezi ce dragalase si pufoase sunt, ti-e mai mare dragul!
Pentru cei interesati de aluaturi cu maia, am scris acum un an o reteta de bagels varianta cu maia. Sigur ca cei cu drojdie normala sunt mai la indemana oricui, de aceea am venit si cu aceasta reteta.
Va rog doar sa nu va suparati pe mine pt timpul lung de asteptare, good things need time! Oricum, daca sunteti cuminiti si ii pregatiti de seara, dimineata ei sunt deja gata sa fie copti si sa aterizeze pe masa voastra 😉
Mod de preparare:
- amestecam 100 ml apa calduta cu 1 lg miere si cu drojdia. Lasam deoparte 10min pana devine ca o spuma.
- dupa 10min, adaugam restul de 150 ml apa, faina si sarea si framantam un aluat nelipicios.
- pregatim o tava tapetata cu hartie de copt pe care o presaram cu faina de malai
- impartim aluatul in 6 parti egale pe care le modelam in bile. Punem bilele pe tava presarata cu faina de malai si le lasam 10min
- dupa 10min formam covrigii. Cu ajutorul degetului mare facem o gaura in mijloc, apoi tragem aluatul usor spre margini pt a forma covrigii
- punem covrigii inapoi pe tava si ii acoperim cu o folie alimenatara unsa cu ulei. Dam tava la frigider pt minim 12h
- dimineata punem la fiert o oala cu apa si cu lingura de miere. Preincalzim cuptorul la 220 de grade Cand apa fierbe adaugam bicarbonatul de sodiu. Oparim covrigii cate 20sec pe fiecare parte si ii punem inapoi pe tava. Ungem covrigii cu ou batut si ii presaram cu seminte de susan, chimen, mac, granule de sare…etc. Sau ii lasam simpli.
- coacem covrigii 12-15min pana se rumenesc frumos.
