Ingrediente pt 4 portii:
- 500 gr file de Cod
- 125 ml vin alb
- 3 lg unt
- 3 lg faina
- 300 ml supa de legume
- 2 lgt sos Worchester
- 1 lg mustar
- 90 ml smantana pt gatit
- branza Cheddar si Parmezan – 60 gr impreuna
- sare, piper, patrunjel
- 700 gr piure de cartofi
Pana la urma tot gatind si scriind retete, realizez ca de fapt am invatat multe retete sin din Anglia, tara aia fara prea multe preparate proprii, dar mancatoare de curry. Ba nu, sa stiti ca ei chiar au retete faine, majoritatea foarte consistente, si de suflet! Pe langa asta, langa o carne, au mereu doua garnituri, ca sa te bucuri atat de ceva consistent cat si de portia de verde intr-o singura farfurie! Foarte convenabil!
V-am mai povestit ca in Anglia am fost pusa in fata faptului implinit, si a trebuit sa gatesc, daca am vrut sa mananc mancare, si nu chipsuri cu otet, si aer din punga de chipsuri! Am gatit multe din retetele pe care le stiam deja, dar m-am adaptat si la retetele locale, la sugestia mamei copiilor pe care i-am avut in grija. Printre astea, este si reteta de placinta de peste….care e o placinta mai atipica, dar e o mancare de suflet pe care o adora cu toti, de la mic la mare! Eu ador sa mananc pestele gatit la cuptor cu boabe de mazare si piure…reteta asta e chiar asa, peste la cuptor, piure, si langa…putin verde, putina mazare.
Este o reteta cu care sunt sigura ca i-ati da gata pe cei dragi!
Mod de preparare:
- preparam un piure din 600 gr cartofi (cantariti dupa ce i-am curatat de coaja). Reteta de piure o puteti lua de aici.
- pregatim si supa de legume
- taiem pestele cubulete, il saram, piperam si il punem deoparte
- punem la incins 3 linguri de unt, iar cand este incins, adaugam peste el faina, si amestecam cu un tel pana obtinem o crema. Adaugam apoi vinul alb, amestecand in continuu cu telul. Vom obtine un aluat, peste care turnam supa, tot amestecand cu telul. Peste sos adaugam mustarul si sosul Worchester. Amestecam bine, si mai lasam pe foc inca vreo 12 minute.
- dupa cele 12 minute adaugam smantana peste sos, potrivim de sare si piper, adaugam si patrunjelul si amestecam.
- stingem focul, adaugam pestele, amestecam si lasam deoparte.
- pornim cuptorul la 180 de grade apoi ne apucam de piure.
- punem sosul de peste intr-un vas termorezistent. Acoperim sosul cu gramajoare de piure, pe care il uniformizam apoi cu furculita. Presaram branza si parmezanul, si dam tava la cuptorul incins pt 25min.
- eu am servit boabe fierte de mazare langa placinta de peste.
