Ingrediente:
- 1,5 kg dovleac (eu am folosit Hokkaido si placintar)
- 1 mar
- 1 ardei gras (eu am folosit ardei copt la borcan)
- o ceapa
- 3 catei de usturoi
- ulei de masline
- 1,25 L apa
- 2 lgt concentrat supa de legume
- sare, daca mai e nevoie
- nucsoara
Orice supa crema de dovleac obisnuiati sa faceti pana acum….uitati-o! Caci vin cu o reteta de iarna, de suflet. O supa in care am combinat aromele sezonului, dovleac, mar si ardei copt! Este atat de cremoasa si catifelata, desi nu contine niciun mililitru de smantana.
Noi am servit supa cu crackers cu susan, ce mai buna combinatie ever….si am asezonat-o la sfarsit cu putin ulei din samburi de dovleac. Curcubeu pe cerul gurii!
Mod de preparare:
- coacem dovleacul impreuna cu marul si ardeiul (asta daca nu folositi ardei deja copt ca si mine) si le dam la cuptorul preincalzit la 200 de grade timp de 40min, sau pana la testul cu furculita – trebuie sa intre usor furculita in fiecare
- cand dovleacul, marul si ardeiul sunt coapte, curatam si taiem o ceapa, curatam si taiem usturoiul si le punem la calit in ulei de masline vreo 5min pana se inmoaie
- cand ceapa si usturoiul s-au inmuiat, adaugam dovleacul, marul si ardeiul copt curatate de coaja, amestecam putin, dupa care adaugam apa si concentratul de supa de legume
- lasam totul pe foc pana da un clocot
- pasam supa, apoi o potrivim de sare daca mai este nevoie
