Supa crema de ciuperci – Reteta Julia Child

Ingrediente:

  • 350 gr ciuperci Champignon 
  • o ceapa
  • 1 cubulet de unt
  • 750 ml lapte
  • 350 ml apa
  • 1 cub supa de legume
  • tarhon (uscat am folosit eu)
  • sare, piper
  • 2 lg faina

Mos Craciun mi-a adus o data cele doua carti magice de bucate ale Juliei Child. Sunt niste carti de capatai, cu baza multor aluaturi si creme de prajituri, specifice Frantei mai mult. Desigur, sunt si multe retete de super, sosuri, fripturi etc.

O supa crema e dupa cum va spuneam, una dintre cele mai banale preparate….calesti, fierbi, blenduiesti si gata. Ei bine, lucrurile nu stau chiar asa atunci cand faci supa crema de ciuperci din Biblia Juliei Child. Nu este o supa cu ingrediente pretentioase, mai degraba are un mod de preparare mai pretentios.

Ca si celelalte supe crema, si supa asta se prepara foarte rapid, insa vei vedea in randurile de mai jos, mai diferit putin.

Mod de preparare:

  1. topim un cubulet de unt direct in oala in care urmeaza sa facem supa. Calim in unt ceapa taiata pana ce aceasta se inmoaie. Dupa ce ceapa s-a inmuiat, adaugam cele doua linguri de faina, amestecand bine. Lasam faina 2-3 minute sa se prajeasca un pic. Adaugam apoi cate putina apa, amestecand continuu ca sa nu ramana cocoloase.
  2. adaugam laptele, cubul de legume, ciupercile si o lingura de tarhon uscat. Punem capacul, si lasam sa fiarba la foc mic pana cand se gatesc ciupercile.
  3. dam supa prin blender si gata. La servire am mai adaugat putin tarhon uscat.
  4. crutoanele le-am facut din doua chife pe care le-am taiat cubulete, le-am stropit cu ulei de masline, apoi amestecat cu condimente: oregano, usturoi granulat, boia afumata, si le-am dat la cuptor la 200 de grade pt 5-7min.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *