Ingrediente:
- 350 gr rosii proaspete
- 250 gr bulion concentrat
- 1 morcov
- o ceapa
- 1 cubulet telina (20gr)
- 1 catel de usturoi
- ulei de masline
- 2 crengute de busuioc proaspat
- 1 lgt zahar
- 40 gr orez
Supa crema de rosii este o supa atat de potrivita in sezonul cald! Desigur ca o putem prepara si cu bulion in sezonul rece, dar parca vara e cea mai buna! Avem rosii proaspete, busuioc super aromat…tot tacamul pt o supa reusita.
Trebuie sa va spun ca am fost destul de sceptica atunci cand am auzit prima data de supa crema de rosii….asa sunt eu, daca ceva nu imi suna bine, cu greeeeeu accept sa incerc. Parca nu as fi o foodie cu acte in regula, nu? Intamplarea face ca am fost la masa la restaurant cu niste persoane care pe atunci tineau post….ei si-au comandat supa crema de rosii, noi nu. Au primit insa supa de rosii cu smantana, si au refuzat sa o manance, atunci am zis ca hai ca o luam noi. Si maaaama bine am facut, am facut o super descoperire!
Nu cred ca azi mai sunt asa sceptica, mai degraba sunt pofticioasa si vreau sa incerc cat mai mult, lucru pe care vi-l recomand din suflet – incercati orice, apoi judecati daca e bun sau nu 😀
Mod de preparare:
- curatam rosiile de coaja (eu am avut niste rosii care se invechisera si le-am decojit fara sa le oparesc). Punem rosiile intr- oala cu 1L de apa si crengutele de busuioc. Le lasam la fiert pt ~15min
- intre timp tocam ceapa si morcovul. Incingem ulei de masline in oala in care urmeaza sa facem supa si calim ceapa, telina si morcovul pana cand ceapa devine translucida.
- dupa ce ceapa s-a inmuiat adaugam bulionul si lasam totul la foc mic pana cand fierbe si morcovul si telina.
- dupa ce au fiert radacinoasele, adaugam rosiile impreuna cu zeama in care au fiert, si catelul de usturoi taiat feliute. La pasul asta puteti da deoparte crenguta de busuioc, eu am lasat-o pt ca imi place mult aroma pe care o da. Mai lasam pe foc inca vreo 5 minute.
- intre timp punem separat la fiert orezul in 80 ml apa cu sare dupa gust. Dupa ce orezul a fiert il punem intr-o sita si il spalam bine cu apa rece.
- cand supa e gata stingem focul si o pasam la consistenta dorita. Tot acum o potrivim de sare si adaugam lingurita de zahar. La sfarsit adaugam si orezul.