Ingrediente:
- cartofi (eu il fac din ~500 gr cartofi)
- lapte (dupa ochi)
- unt (dupa ochi)
- smantana (~2 linguri sanatoase)
Piureul de cartofi este duminica sufletului meu, garnitura care completeaza perfect orice carne. Deja v-am obosit cu piureul folosit ca si garnitura, si o sa va mai obosesc, nu ma pot abtine. Am facut o obsesie pt prepararea piureului perfect in ochii mei. Stiu, nu am dat cantitatile exacte. Va las insa poze la fiecare pasi, si va veti da seama sigur.
Pote o sa ma considerati invechita sau ignoranta pt faptul ca tot scot la inaintare piureul….but I can’t help it! Sunt destul de deschisa la minte, mananc de toate, insa acasa, langa carne….vine mereu Piure!
Haideti sa il facem, ca deja ne intindem prea mult cu vorba:
Mod de preparare:
- curatam cartofii si ii taiem cubulete. Ii punem la fiert intr-o oala cu apa rece si sare. Lasam cartofii sa fiarba la foc mic pana cand introducem furculita in ei si se zdrobesc.
- intr-o tigaie punem pe foc o bucatica de vreo 40gr de unt si il lasam sa se topeasca si sa se maroneasca – Beurre Noisette. Strecuram cartofii si ii punem inapoi in oala. Punem peste ei lapte (~50ml), smantana (cele doua linguri sanatoase) si untul pe care il prajisem.
- zdrobim cartofii cu presa. Adaugam si putina sare si mai zdrobim si amesetcam bine bine cartofii. Tehnica de a zdrobi cartofii impreuna cu laptele, smantana si untul am vazut-o la Jamie Oliver, si este cea mai faina tehnica de a face un piure cremos!
- vreau sa mentionez ca puteti folosi untul si neprajit, aroma de Beurre Noisette ii da insa piureului o aroma speciala.
