Gyros in sos Metaxa

O sa incep prin a face un sondaj de opinie….este cineva caruia nu ii place Grecia? Este cineva care sa nu se fi indragostit de albastrul marii de acolo, de tavernele pitoresti si de oamenii frumosi de acolo? Chiar nu cred ca ar putea fi cineva care sa nu aiba macar un mic sentiment pt Grecia.

Ador bucataria greceasca, ador sa mananc la taverne in Grecia, si am descoperit cu incantare cat de frumos servesc si alte tipuri de carne pe langa fructele de mare. Nu are rost sa discutam de inimitabila Musaka! De Gyros iar nu mai spun nimic. Pot sa va povestesc cum m-a lovit o data inspiratia, sa comand Gyros in sos Metaxa. Recunosc ca intai am sapat un pic pe internet, despre cum ar putea sa fie, si cu cat citeam mai mult, cu atat deveneam mai fascinata si nerabdatoare sa il primesc ca sa pot sa dig in.

Nu cred ca este mare filosofie in ceea ce priveste felul acesta de mancare, este practic o tocanita, cu strat generos de cascaval ras, totul dat la cuptor pana devine auriu, apetisant.

Mod de preparare:

1. am preferat sa cumpar aceasta caserola de Gyros, cu carne marinata cu condimente pt Gyros, si ceapa. Chiar daca era deja ceapa, am mai taiat si eu o ceapa rosie pe care am pus-o printre bucatelele de carne, si am lasat totul la temperatura camerei vreo 2h.
2. am calit carnea impreuna cu ardeiul rosu taiat ineluse, pana cand legumele s-au inmuiat, si carnea s-a gatit. Am adaugat apoi 3 linguri de cognac, si am lasat pana s-a evaporat alcoolul
3. am amestecat apoi smantana cu concentratul de rosii, am turnat peste amestecul de carne din tigaie, si am mai lasat inca vreo 10min la foc mic. Acum am pornit si cuptorul pe 200 de grade.
4. dupa 10min, am mutat amestecul intr-un vas termorezistent, am pus deasupra cascavalul ras si am dat la cuptorul preincins pt. 12min, pana sa rumenit branza frummos deasupra

   

   

5. dupa ce am scos din cuptor, am lasat 10min sa se linisteasca treburile in vas, dupa care portionam. Servim cu Pita greceasca!