Cas Pane

Stiu ca nu ne aflam in plin sezon al casului de oaie, insa reteta asta ar trebui salvata pe cand vine sezonul…sau pusa in practica daca aveti ca si mine, cas in congelator!

Casul pane e una din mancarurile mele preferate din copilarie. Are gust de o seara de vara fara griji, cand dupa ce veneam de “pe-afara”, ne spalam pe maini, si ne asezam la masa in fata unei portii generoase de cas pane, cu salata de rosii din gradina, si paine proaspata. Daca si voi sunteti fani cas pane, va recomand cu drag reteta mea :). Casul va avea o crusta crocanta, iar in interior va ramane pufos, fara sa se imprastie.

Pentru ca preparatul nostru sa nu dea pe dinafara, trebuie sa respectam urmatorii pasi esentiali:

Mod de preparare:

1. cu macar o zi inainte trebuie sa feliem casul pt a-l lasa la uscat. Dupa ce am feliat casul in felii cu grosime de ~1,2cm, il saram si piperam deoarece dupa ce se usuca nu se mai prind de el condimentele. Lasam casul la uscat in frigider minim 24h.
2. batem oul, si pregatim doua farfurii intinse pe care punem faina, respectiv pesmet. Intr-o tigaie adanca punem la incins ulei, si avem grija sa fie destul de mult pt ca preparatul nostru sa se prajeasca bine.
3. tavalim casul prin faina, apoi prin ou, apoi din nou prin faina, ou, si ultima data prin pesmet. Crusta mai groasa il va ajuta sa nu dea pe dinafara. Avem nevoie de asemenea sa lucram cu mana, si nu sa intepam casul cu furculita, pt ca intepandu-l acesta va improsca zer, uleiul va stropi astfel, se va arde etc. Punem casul la prajit si il lasam pana se rumeneste frumos pe fiecare parte. Vom intoarce casul cu paleta pt a-i pastra miezul intact.

   

   

   

   

   

4. punem casul pe un servetel absorbant cand e gata.