Gogosi cu sos de caramel sarat

Va povesteam intr-unul din articolele precedente cum aici suntem in perioada aceea a anului, cand peste tot pe unde te uiti vezi doar gogosi, umplute sau presarate doar cu zahar….cu glazuri care mai de care etc. De data asta vin cu o reteta de gogosi prajite in baie de ulei, umplute si usor glazurate cu sos de caramel sarat, si imbunatatite apoi cu caramele de lapte.

Imi place la nebunie sa ma joc cu aluaturile, de asta toate retetele mele sunt diferite, la unele gogosi avem nevoie de aluat pufos, la altele avem nevoie de aluat mai aerat etc.

Gogosile astea sunt dintr-un aluat mai aerat, pt a le putea umple cu putin sos de caramel. Fiind prajite se fac cat ai zice peste, si pot fi umplute cat inca sunt calde, nu trebuie sa asteptam racirea completa.

Mod de preparare:

1. amestecam apa calduta cu drojdia, zaharul si 2-3 linguri din cantitatea de faina. Lasam deoparte pana drojdia se activeaza bine si face spuma. Adaugam apoi untul topit, sarea, esenta de vanilie, laptele, oul si omogenizam. Adaugam jumatate din cantitatea de faina, si omogenizam iar – pana la pasul asta ne putem folosi de mixer. 
2. cand totul este omogenizat, adaugam si a doua parte de faina si incepem sa framantam de mana. Framantam pana obtinem un aluat pufos care nu se mai lipeste de mana. Lasam aluatul la dospit timp de o ora si jumatate, sa isi dubleze volumul.
3. pe suprafata de lucru bine pudrata cu faina, intindem aluatul intr-o foaie cat mai groasa, de 1,5-2cm. Decupam gogosile si le punem intr-o tava tapetata cu hartie de copt, si le lasam sa mai creasca inca 20min.
4. prajim gogosile intr-o cratita adanca , in baie de ulei, aproximativ 3-4min pe fiecare parte, pana se rumenesc bine. Scoatem gogosile pe un prosop absorbant. Cand se racesc un pic, le umplem cu ajutorul posului cu sos de caramel sarat (gasiti reteta aici). Decoram gogosile cu caramele de lapte taiate cubulete, si le saram cu sare de mare.