Ingrediente pt ~16 doughnuts:
- 75 gr cacao
- 1 praf de sare
- 220 gr faina
- 200 gr zahar tos alb
- 50 gr zahar brun
- 2 lgt praf de copt
- 1 lgt ness
- 2 oua
- 2 lgt extract de vanilie
- 70 ml ulei de cocos
- 180 ml cafea
- 60 gr smantana acra
Glazura:
- 200 gr ciocolata (am folosit 100 neagra si 100 cu lapte)
- 60 ml smantana lichida pt frisca
- 1 lgt extract de cafea
Cata ciocolata e prea multa intr-o fotografie? Dar langa cafea? Dar cafea, cata cafea e prea multa intr-o singura fotografie?
Va spun eu, niciodata nu e prea multa!!! Caci cafeaua in deserturi e cea mai grozava inventie!
Pentru mine e inca un mister de ce numim si cerculetele astea tot doughnuts….ca si pe cele din aluat. Dar pana sa aflu raspunsul, va spun ca sunt niste cupcakes de fapt, dar mult mai misto, pentru ca proportia de aluat-crema e mult mai potrivita din punctul meu de vedere. 
Iar intorcandu-ne la reteta aici de fata, nu ma pot hotari daca e o brownie sau o negresa….cred ca avand in vedere lipsa ciocolatei din blat, vorbim de o negresa. Dar e o negresa atat de pufoasa si umeda, ca nici ca se simte lipsa ciocolatei, e bine compensata de catre cacao.
Aroma de nuca de cocos e asigurata de uleiul de cocos (poate fi lejer inlocuit cu orice ulei/grasime preferati), tot el confera si pufosenia aluatului.
Chiar daca doughnuts sunt poate usor mai anevoios de preparat (nu am avut chef sa pun aluatul in pos, astfel am dat mult pe langa) decat cupcakes, eu una incep sa le prefer. Nu ies uscate, sunt gata mai rapid, iar proportia de aluat-crema e pt mine perfecta.
Mod de preparare doughnuts:
- pregatim cafeaua
- amestecam cacaua, faina, zaharul, ness-ul, sarea si praful de copt si le lasam deoparte
- preincalzim cuptorul la 180 de grade si pregatim forma/formele de doughnuts. Ungem bine cu ulei formele de doughnuts
- amestecam ouale cu smantana, uleiul, cafeaua si extractul de vanilie, dupa care le turnam peste amestecul de ingrediente uscate. Amestecam doar pana ce compozitia se omogenizeaza
- turnam compozitia in formele de doughnuts (scuze, nu le pot numi gogosi, caci nu sunt) cu ajutorul unui pos sau cu lingura
- dam tavile la cuptorul preincalzit la 180 de grade pt 10-12min. Eu le-am scos dupa 10min, cand au crapat deasupra si la apasarea usoara a revenit rapid aluatul. Le-am lasat 10min sa se racoreasca in forme, apoi le-am scos pe un gratar
- intre timp pregatim glazura. Punem ciocolata impreuna cu smantana lichida intr-un vas pe aburi si lasam sa se topeasca. Amestecam bine ca sa se omogenizeze si apoi stingem focul. Lasam 2-3 min apoi adaugam extractul de cafea.
- trecem fiecare doughnut cu partea superioara prin glazura/intindem glazura cu o lingura. Lasam un pic deoparte daca avem rabdare, apoi savuram langa o cafea 😉
