Donuts cu morcovi si faina de cocos

Ingrediente pt. 12 Donuts cu diametrul ~8cm:

  • 110 gr. faina de cocos
  • 1/2 lgt. praf de copt
  • 1/2 lgt. sare
  • 1 lgt. condiment pt. turta dulce SAU scortisoara combinata cu ghimbir, cuisoare, anason etc.
  • 6 oua
  • 30 gr. unt topit
  • 30 ml. lapte de cocos
  • 75 gr. zahar
  • 1/2 lgt. esenta de vanilie
  • 75 gr. morcov ras
  • 40 gr. nuci prajite si maruntire, NU macinate

Ingrediente pt. glazura:

  • 110 gr. branza pufoasa (Philadelphia)
  • 30 gr. unt la temperatura camerei
  • 150 gr. zahar pudra
  • 1/2 lgt. vanilie
  • 1 lg. lapte

S-a intamplat intr-o zi sa cumpar spontan 250 gr. de faina de cocos….ma gandeam ca poate o data o sa fie buna la ceva. S-a intamplat alta data sa primesc doua tavi de Donuts (sa se consemneze, Donuts astea nu au nici in clin nici in maneca cu Doughnuts  – celelalte gogosi americane, vorbim de doua tipuri de aluat compleeeeet diferite, astea sunt mai mult spre Muffins, dar cu alta forma). Alta data….s-a intamplat sa dau peste o reteta superba de Donuts cu faina de cocos si morcovi. Carrot Cake Donuts cu alte cuvinte. Imi place la nebunie Carrot Cake, si gustul de cocos….bine, gustul de cocos si nuca de cocos sunt pofta suprema, dupa aluaturi, desigur. Citind reteta asta, mi s-au aprins beculetele cu gandul la tavile mele de Donuts, care inca nu fusesera folosite, si faina aia draguta , care statea la fel de nefolosita.

S-au intalnit toate intr-un final, intr-un preparat frumos si delicios, cu gust pufos de nuca de cocos. Sincer, nu aveam absolut nicio asteptare de la faina de cocos, vazusem accidental o reteta de biscuiti cu faina de cocos….dar….nu mi-a trezit atat de tare interesul. Am desfacut insa punga de faina, si era sa lesin cat de bine mirosea , si repet, cat de pufoasa era. Este o faina dulcie, foarte fina, si foarte absorbanta. Sa nu va treaca prin gand acum citind reteta, sa inlocuiti faina de cocos cu faina de grau, fara sa va documentati inainte de proportii si proprietati. Desi sunt albe amandoua se comporta diferit, faina de cocos fiind mult mai densa, si dupa cum spuneam, foarte absorbanta.

Cine ar fi crezut ca pt. 12 Donuts nu foarte mari, imi vor trebui 6 oua?! Eu sigur nu. Dar m-am documentat bine, si mi-a iesit ceva bun, nou, delicat si diferit. Aveti voie sa inlocuiti insa tava…daca nu aveti tava de Donuts, dar va doriti sa faceti reteta, cred ca intr-o tava de muffins, ar iesi niste Cupcakes mi-nu-na-te! Atat doar sa aveti in vedere ca din cantitatea de aluat va ies maxim 9 cupcackes.

Mod de preparare:

  1. prajim nuca iar pana se raceste radem morcovul. Maruntim nuca si trecem la pasii urmatori
  2. pornim cuptorul la 180 de grade si pregatim aluatul. Amestecam faina de cocos cu praful de copt, sarea si condimentul pt. turta dulce, intr-un bol mare.
  3. intr-un alt castron batem ouale cu mixerul, adaugam zaharul, untul topit, laptele de cocos si vanilia. In clasicul stil american turnam ingredientele lichide peste amestecul de faina, si amestecam pana se omogenizeaza.
  4. adaugam morcovul ras si nuca prajita si maruntita
  5. dupa cum vedeti, aluatul nu este unul foarte lichid, asa ca il transferam intr-un pos, fara insa sa ii mai punem vreun varf. Ne ajutam de el ca sa distribuim uniform aluatul. Ungem bine formele de Donuts cu ulei, si distribuim uniform aluatul. Dam la cuptor pt. 15-20 min., pana marginile devin usor maronii.
  6. pana se racesc Donuts-urile, pregatim glazura. Amestecam untul cu branza pufoasa – o sa vi se pare o cantitate foarte mica….pt. ca este o cantitate mica, ea se va inmulti insa datorita zaharului pudra. Adaugam zaharul pudra in 3 transe mixand bine bine dupa fiecare. Adaugam si esenta de vanilie si mai mixam un pic. Adaugam lingura de lapte, adaugand inca maxim o lingura, pana cand ni se pare ca glazura sa preteaza la a scufunda Donuts-urile in ele.
  7. cand Donuts-urile s-au racit bine, le scufundam cu partea bombata in glazura. Lasam sa intareasca putin glazura, si le servim cu pofta 🙂

1 comment on “Donuts cu morcovi si faina de cocos

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *