Ingrediente pt. 450 ml:
- 300 gr zahar tos
- 60 ml apa
- 180 ml frisca lichida
- 3/4 lgt sare
- 45 gr unt
Nu sunt cel mai mare fan dulciuri, prefer mai mult sa le fac, sa le decorez…sa le aranjez etc. Pot sa va spun din suflet insa, ca sosul de caramel sarat e ca sarea-n bucate!
Putem face o portie mare, pe care o pastram intr-un borcan bine inchis la frigider, si sa ne bucuram de el in tarte, cu inghetata, ca si “glazura” pt prajituri…cheesecake etc!
Mod de preparare:
- intr-o oala cu peretii inalti punem 300 gr zahar tos cu 60 ml apa, si punem pe aragaz la foc mic pana se caramelizeaza zaharul. NU amestecam, nu este nevoie. Lasam asa pana se caramelizeaza
- intre timp in alta cratita, punem frisca lichida impreuna cu sarea si o infierbantam bine. Stingem focul, si lasam sa avem la indemana cratita.
- cand caramelul ajunge la culoarea dorita, adica un maro roscat, adaugam untul taiat cubulete si amestecam bine. Avem grija, in oala va avea loc un mic scandal in momentul in care adaugam untul.Dupa ce untul s-a topit, adaugam frisca fierbinte, amestecam bine, si mai lasam inca 5-6 minute pe foc. Cand este gata poate arata ca si o bautura mai acidulata, isi revine insa la o consistenta cremoasa pe masura ce se raceste.
Punem caramelul in borcan si il lasam la temperatura camerei pana se raceste, dupa care il putem pastra in frigider.
