Ingrediente baza:
- 4 albusuri
- 200 gr zahar
- 1 lgt otet
- 2 lg amidon
- 1 lgt esenta vanilie
Ingrediente compot:
- 500 gr gutui (pulpa a doua gutui medii, curatate, fara casa semintelor)
- 1 L apa
- 6 lg zahar
- 1/2 lamaie
Repede, o reteta cu gutui. Pavlova tomnatica cu topping de compot de gutui 😍. E pur si simplu divina! Pare atat de banal topping – ul de gutui, dar va asigur ca e exact ce trebuie sezonul asta!
Mod de preparare:
1. Eu am facut compot din 2 gutui mai mici = 500gr pulpa de gutuie fara casa semintelor si fara coaja, 1L apa, 6lg zahar, 1/2 lamaie. Am fiert pana mi-a placut textura gutuilor, poate vreo 45min cu totul. Am lasat sa se raceasca si am pregatit pavlova – las reteta detaliata in link, scriu aici pe scurt.
👉🏻Batem spuma tare 4 albusuri cu un praf de sare si 1lgt de otet
👉🏻Adaugam in minim 4 transe 200gr zahar tos cu granulatie mica amestecat cu 2lg amidon si mixam minim 10min dupa fiecare transa. Dupa ultima transa adaugam 1lgt esenta vanilie si mai mixam inca 15min sa se dizolve complet zaharul.
👉🏻Preincalzim cuptorul la 160°. Mutam bezeaua pe o hartie de copt, o aranjam precum in link-ul din bio.
👉🏻Coacem bezeaua 20min la 160° apoi reducem temperatura la 120° si mai lasam inca o ora la copt. Stingem focul si lasam bezeaua in cuptor peste noapte.
👉🏻Pt topping-ul de gutui punem 500ml din zeama de compot intr-o cratita, amestecam cu 2lg de amidon si scortisoara dupa gust si dam la fiert pana se ingroasa, devine ca o budinca. Lasam la racorit (pe geam in frig se raceste in 10min)
👉🏻Pt topping nr 1 batem 250ml smantana pt frisca impreuna cu 1lgt vanilie si zahar pudra dupa gust – eu am pus 4lg.
👉🏻Asezam frisca in craterul bezelei, peste frisca adaugam feliile de gutui si turnam sosul. Garnisim cu extra scortisoara. Dam la rece 2-3h inainte de servire. Lesinam.
