Ingrediente:
- 3 albusuri
- 1 lgt otet
- 1 praf de sare
- 150 gr zahar
- 2 lg amidon
Topping:
- 150 gr mascarpone
- 100 ml frisca lichida
- 1 lgt esenta de vanilie
- 2 lg zahar pudra (sau mai mult daca preferati)
- 250 gr zmeura
- 3-4 piersici bine coapte
- 2-3 lg zahar tos pt sosul de zmeura
- 1 lgt suc lamaie (tot pt sos)
Cred ca de mult nu am mai pregatit o Pavlova, asa-i? Visam la varianta asta, Melba inca de cand am vazut prima data o poza. Nici nu stiu care era modul de preparare unde am vazut-o, fiindca provenea de la un ziar american unde ar fi trebuit sa platesc abonament ca sav ad o reteta pe care l cunosc deja cu ochii inchisi. Eram curioasa de topping, dar ce era asa greu la un sosulet de zmeura si cateva piersici feliate?
Mereu m-am orientat la Pvalova sa ii echilibrez dulceata cu niste fructe cat mai acrisoare, insa varianta in care am adaugat piersici dulcici m-a cucerit definitiv! Pavlova crocanta cu miez divin pufos. Crema vanilata de mascarpone cu frisca, zmeura acrisoara in 2 variante, plus niste sferturi de piersici dulci e match made in heaven.
Mod de preparare:
- Baza pt Pavlova o pregatim conform instructiunilor de aici
- Pregatim sosul de zmeura: punem 125 gr de zmeura intr-o tigaie alaturi de zaharul tos si sucul de lamaie, lasam pana ce se zdrobesc fructele si totul arata ca un gem – lasam totul sa se raceasca.
- Cand baza de Pavlova este complet racita, pregatim crema: mixam impreuna mascarpone cu frisca, zaharul pudra si esenta de vanilie
- Adaugam crema alba peste bezea, continuam cu piersicile feliate, sosul de zmeura, si restul de zmeurici ramase.
- Dam Pavlova la rece minim 2h inainte de servire
