Ingrediente pt. 4 portii:
- 600 gr piept pui
- Sare, piper
- 200 gr sos barbecue
- 1 lgt mustar
- 2 lg ulei floarea soarelui
- O ceapa rosie mica
Ataaaaat de putine ingrediente iti trebuie ca sa pregatesti un pulled chicken pe cinste. Eu nu stiu de ce mereu am considerat conceptul de carne sfartecata ceva aproape imposibil de realizat acasa…..ca sigur are multe ingrediente. Si ca sigur e super greu. Of! Important, cel mai important este sosul barbecue. Si gatitul lent. Indiferent daca suntem dotati cu un slow cooker sau doar cu un cuptor.
Facusem deunazi o caserola Enchillada (long story short, nu a fost deloc pe gustul meu, nu dau reteta mai departe). Asa, si pentru aceasta caserola mi-a trebuit niste piept de pui sfartecat. Nu e niciun secret pentru nimeni ca pieptul de pui se gateste mai rapid, fie si prin metoda lenta…secret a fost pentru mine metoda de sfartecare in Kitchen Aid…..care nu a stat pe ganduri si in cateva secunde mi-a sfartecat carnea de pui si a facut-o ready to be used. De acolo am pornit cu ideea de Pulled Chicken. Si oooooh, my friends! Cu mmmmare drag v-o impartasesc!
Mie nu mi-a suras ideea de a servi puiul ca atare, asa ca o data am facut un burger foarte simplist, si o data l-am servit pe post de Burrito. Cred ca cerul este limita si puteti sa il serviti cum va cade mai bine: langa un orez, clasicul cartof pai sau….cu paine.
Mod de preparare:
1. Asezonam bucatile de carne de pui bine bine cu sare si piper
2. Pregatim marinada, amestecand sosul barbecue cu mustarul si uleiul. Taiem ceapa sferturi
3. Asezam pieptul de pui intr-un vas termorezistent, imprastiem printre bucatele si sferturile de ceapa. Turnam marinada peste bucatile de pui si ceapa, avem grija sa fie totul cat mai bine acoperit de marinada. Lasam la marinat minim 4h. Eu am lasat la marinat in frigider peste noapte, urmand ca in ziua gatirii sa scot carnea din frigider cu 2h inainte de a pune in cuptor.
4. Preincalzim cuptorul la 155 de grade. Acoperim vasul cu carnea de pui si il dam la cuptor la 155 de grade timp de 40 min bune. Scoatem carnea de pui din cuptor si o asezam direct in vasul mixerului de masa. Atasam paleta pt aluaturi, vjjjj-vjjj 15 secunde, si gata! Avem pui sfartecat. Sigur ca daca nu avem un astfel de mixer putem folosi metoda clasica, si anume ajutandu-ne de doua furculite.
5. In imagine am lasat un burger simplist. Am uns chiflele cu putina maioneza, am adaugat carne de pui, branza pt burger, castravete murat si extra ceapa rosie. Sigur ca se poate adauga si clasica felie de rosie….salata etc.
