Ingrediente pt. ~80 de fursecuri:
Baza biscuite fraged:
- 220 gr faina
- 70 gr zahar pudra
- 130 gr unt rece
- 1 lgt esenta vanilie
- 1 vf cutit sare
- 1 galbenus
Martipan (sinele):
- 220 gr martipan
- 40 gr zahar pudra
- 1 lg rom brun (nu esenta, daca nu doriti aroma nu il adaugati)
- 2 albusuri batute spuma
- 35 gr unt moale la temp. camerei
Umplutura:
- 275 gr dulceata coacaze rosii/eventual zmeura
Bijuteriile Coaroanei. Nicio sarbatoare fara o reteta pretioasa. In trecut nu apreciam fursecurile cu gem. Mi se parea asa, o lipsa de imaginatie sa faci fursecuri cu gem, atata timp cat poti face fursecuri cu ORICE altceva. Noroc ca m-am maturizat, zic!
Doamne, imi aduc aminte cand am vazut prima data aceste fursecuri, undeva prin 2018, adusese o colega de serviciu. Nici nu le-am gustat. Ma gandeam, Doamne, ia uite si la asta…..a facut ea fursecuri sine de tren, bravo! Dar de prajituri cu foi ai auzit? Ei, au trecut anii, si ma gandeam oare de ce naiba nu gustasem fursecurile alea. Foarte, foarte fraiera am fost! Mi-am setat intre timp obectivul sa le fac si eu, ca prea sunt bijuterii! De ce mi-a luat atat sa le fac? 
Nu va mint, nu se fac deloc usor….sau bine, nu se fac greu, dar dureaza ceva pana sunt gata, iar pasii trebuie respectati cu sfintenie, altfel….nu avem fursecuri!
Mod de preparare:
- pregatim mai intai un aluat fraged din prima grupa de ingrediente. Strangem aluatul intr-o bila si il punem intr-o folie alimentara la frigide pt o ora
- preincalzim cuptorul la 170 de grade caldura sus-jos
- scoatem aluatul si il intindem pe blatul de lucru bine pudrat cu faina. Intindem aluatul intr-un dreptunghi 26×36 cm. Din dreptunghi taiem fasii cu latimea de 4cm, pe care le punem in tava tapetata cu hartie de copt si cu o furculita intepam aluatul din loc in loc. Dam fasiile la cuptor pt 8 minute. Scoatem fasiile de la cuptor si le lasam asa, in tava.
- marim temperatura cuptorului la 220 de grade
- batem spuma doua albusuri si le mixam cu restul ingredientelor de la partea cu martipan.
- punem amestecul de martipan intr-un pos cu dui stelat. Pe marginea fasiilor de biscuite trasam linii paralele cu amestecul de martipan. Dam fasiile inapoi la cuptor la 220 de grade pt 5-6min.
- intre timp incalzim dulceata de coacaze pt a o lichefia. Scoatem fasiile de la cuptor, si turnam intre sine gemul.
- lasam sa se solidifice gemul si sa se raceasca de tot fasiile. Taiem apoi fasiile in bucatele cu latimea de ~1,5cm
