Fursecuri Linzer

E primul an cand vreau sa infrumusetez masa de Craciun si cu fursecuri! Noi in general preferam prajiturile clasice, cu foi….insa fursecurile sunt atat de felurite si de frumoase incat imi parea rau sa nu le fac!

Reteta cu care deschid acest “trend” e clasica reteta de “ochi Linzer”. Fursecurile Linzer sunt tipice in Austria la servirea ceaiului, cat si in perioada Craciunului.

Fursecurile astea mi se par atat de incantatoare, si costa atat de putin sa le faci, incat ar fi pacat sa nu aud ca le-ati incercat si voi 😉

Mod de preparare:

1. amestecam toate ingredientele (batem oul, nu il punem intreg) intr-un castron , si amestecam bine pana ce obtinem un aluat compact.

   

   

   

   

2. dam aluatul la frigider pt minim 30 min inainte de a-l prelucra
3. dupa 30 min pornim cuptorul la 180 de grade si tapetam tava cuptorului cu hartie de copt
4. impartim aluatul in doua (ca sa ne fie mai usor de prelucrat) si il intindem pe blatul de lucru bine pudrat cu faina. Intindem o foaie cu grosimea de 2-3mm. Eu am facut toata jumatatea de aluat cu forma de ochi Linzer (deci cu forma perforata pe care o aveti), iar din cealalta jumatate am taiat cercuri cu un pahar de acelasi diametru ca si forma de fursec.

   

   

5. coacem fursecurile 10-12 min la 180 de grade, pana ce se rumenesc frumos (mie-mi plac cele usor “mai arse”, de aceea nu m-am straduit sa le scot prea repede).
6. mutam fursecurile pe o alta tava si la lasam sa se raceasca. (daca nu doriti sa le umpleti imediat, puteti pastra fursecurile intr-o cutie inchisa ermetic, dar le puneti in ea doar DUPA ce se racesc)
7. pentru a umple fursecurile, pregatim gemul preferat (unul cat mai ferm totusi, nu prea lichid)
8. luam partea neperforata de fursec si o ungem cu o lingurita de gem, apoi o lipim cu jumatatea perforata.
9. lasam fursecurile cateva ore pe o suprafata plana, pana face crusta gemul. Le pudram cu zahar si le depozitam din nou in cutia inchisa ermetic