Ingrediente pt. 9-10 buc.:
- 150 ml apa
- 100 ml lapte caldut
- 50 ml ulei de masline
- 1 lgt zahar
- 3/4 lgt sare
- 5 gr drojdie uscata
- 400 gr faina
Topping:
- 3 lg faina
- 1 lgt sare
- apa (cata trebuie)
Ati fost cuminti? Vine Mosul Nicolae cu o nuia sau cu dulciuri? Uite, am eu o reteta de nuiele….de nerefuzat!
Fac de ani de zile reteta asta de covrigi si acum am constatat ca inca nu am publicat-o. Rusinica! Merit o nuia!
Mod de preparare:
- pregatim o maia din 50 ml din cantitatea totala de lapte. Dizolvam drojdia in lapte, adaugam zaharul si 1 lg faina. Lasam pana ce drojdia se activeaza ~10-15min.
- din restul ingredientelor plus maia framantam un aluat nelipicios pe care il punem la dospit intr-un vas uns cu ulei. Il lasam vreo 45min pana isi dubleaza volumul.
- preincingem cuptorul la 230 de grade (caldura sus-jos) si ne apucam de format nuielele.
- Pe planul de lucru bine uns cu ulei impartim aluatul in 9 parti egale, il rulam cat de gros/lung dorim (eu l-am facut cu diametru de vreo 3,5cm si lungime 30 cm. La asezarea in tava le asezam formand curba specifica unui toiag.
- punem nuielele/covrigii la copt in cuptorul preincalzit la 230 de grade timp de 8min. Intre timp pregatim topping-ul. Intr-un pahar punem faina si sare si adaugam apa cu lingurita, pe rand. Amestecam si adaugam apa pana ajungem la consistenta unui aluat de clatite.
- dupa 8min scoatem nuielele din cuptor, cu ajutorul unei lingurite distribuim amestecul de faina si sare realizand modelul “spiralat” ca si pe clasicele bastonase candy cane.
- mai coacem nuielele inca 3-4min pana se rumenesc bine
