Ingrediente pt. o tava 20x10cm:
- 300 gr faina
- 1 ou
- 3 gr sare
- 4 gr drojdie
- 40 gr zahar
- 40 gr unt
- 100 ml lapte
Aluat maro:
- 1/2 din aluatul alb (avusesem 620 gr aluat, impartit la doi=310 gr)
- 1 lgt zahar
- 3 lgt cacao
- 1-2 lg lapte
Umplutura:
- 125 gr mac macinat
- 100 gr zahar
- 150 ml lapte
Sirop:
- 35 gr zahar
- 25 ml apa
Am zis ca anul asta nu mai fac un desert anume pt fiecare duminica de Advent. Fac 5-6 feluri de fursecuri si aia e. Dar ce sa fac daca primul Advent s-a nimerit in apropiere de 1 Decembrie? Cozonac. Dar cozonac nu mananca Fainukul. Dupa ce am departajat cele doua aluaturi si am vrut sa ma apuc de impletit, m-am sucit si am zis ca fac o Babka, sa o insiropez sa manance si omul asta. Nu-mi pare rau!
Ador cozonacul, si sufar enorm pt faptul ca Fainukul nu il apreciaza nici in tablou ca sa zic asa. Mereu caut cate o smecherie ca sa prepar unul si sa fiu si eu happy ca e cozonac si sa manance si omul si sa spuna ca-i bun.
Puteti renunta la sirop daca doriti si faceti un cozonac clasic impletit fara a-l mai taia in modul specific Babka. Sunt sigura ca ar fi la fel de spectaculos!
Mod de preparare:
- facem o maia din 50 ml lapte caldut, drojdie, 1 lg zahar (din totalul de 40gr) si 1 lg faina. Lasam maiaua 10-15min pana se activeaza drojdia.
- batem oul, si facem un aluat elastic nelipicios din maia, ou si bineinteles, restul ingredientelor.
- preparam intre timp umplutura. Punem toate ingredientele pt umplutura intr-o cratita pe foc mediu. Lasam pana se ingroasa, amestecand din cand in cand.
- impartim aluatul in doua parti egale, prima parte o punem intr-un castron si lasam la dospit. Cea de-a doua parte o framantam mai departe alaturi de cacao, zahar si lapte. Adaugam laptele pe rand intrucat s-ar putea sa nu fie nevoie de tot. Dupa ce s-a omogenizat si aluatul cu cacao il punem si pe acesta la dospit 40min.
- dupa ce trece acest timp, fie intindem foile de aluat una peste alta, le ungem cu amestecul de mac si le rulam. Daca optam pt babka taiem rulourile in jumatate pe lung si le impletim. Eu am facut rulourile pe rand, le-am taiat pe lung, impletit si suprapus in tava. Mi-a iesit o Babka destul de frumusica.
- lasam cozonacul sa mai dospeasca 45min acoperit.
- preincalzim cuptorul la 180 de grade (caldura sus-jos). Cand cuptorul este cald, punem cozonacul si il lasam la copt 50-60min (depinde de cuptor)
- pregatim si siropul. Intr-o cratita punem zaharul si apa si le punem pe foc pana se dizolva zaharul
- imediat ce am scos cozonacul din cuptor il ungem cu siropul de zahar. Lasam cozonacul la odihnit pana se raceste complet abia apoi portionam.
