Ingrediente pt o tava cu diam. 22cm:
- 360 gr faina
- 1 vf cutit sare
- 200 gr unt rece de la frigider
- ~60 ml apa rece
- 1,5 kg piersici coapte
- 150 gr zahar
- scortisoara dupa gust
- 2 lg amidon
- 1 ou pt uns tarta la final
Zilele lungi si frumoase de vara sunt tot mai scurte, toamna e la cativa pasi de noi, tic-tac-tic-tac…imediat schimbam fructele zemoase de vara, pe fructe tomnatice!
Probabil sunt in urma, probabil esti tu in urma….eu abia de curand am vazut filmul Labor Day (tradus eronat “o zi oarecare”) si imi danseaza in minte imaginile cu cei trei preparand placinta asta! Si sa vezi disperare pe mine cand nu am gasit piersici faine, coapte la aprozar….oooh! Pana intr-o zi cand la un mic supermarket am gasiiiit! Aveau o lada de 2kg, din care lipseau vreo 2 piersici, am tot luat pana am ajuns la 1,5kg. Tot am pus in tarta. Nu regret nimic! Tarta este exact cum mi-am imaginat-o, si sa stiti ca se face destul de repede, nothing to complain about!
Daca nu ai vazut filmul, iata modul de preparare descris mai jos.
Mod de preparare:
- preparam un aluat fraged din faina, unt si sare. Amestecam faina cu untul cu ajutorul unei furculite pana obtinem un amestec nisipos. Adaugam la final cei 60 ml apa. *in functie de faina pe care o folositi este posibil sa ceara mai multa apa. Puneti apa pur si simplu cu lingura, rand pe rand, pana obtineti un aluat compact.
- impartim aluatul in 2 bile pe care le intindem in foi cu grosimea de ~5mm. Asezam prima foaie in tava de tarta , imbracam tava si eliminam surplusul de aluat.
- preincalzim cuptorul la 180 de grade
- curatam piersicile de coaja si samburi si le taiem sferturi. Le amestecam cu zaharul, scortisoara si cele 2 lg amidon. Turnam amestecul de piersici peste prima foaie de aluat in tava de tarta. Intindem urmatoarea foaie si o asezam peste piersici. Eliminam din nou surplusul de aluat. Aici daca aveti chef sa decupati cateva forme de aluat sa le atasati deasupra, acum e momentul.
- ungem tarta cu oul batut, si decupam un X in mijlocul acesteia. Ungem cu ou batut si presaram cu zahar tos.
- dam tarta la cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 60 min – pana se rumeneste frumos.
- lasam tarta sa se raceasca de tot inainte de a o portiona. Servim cu inghetata.
