Ingrediente pt un tort cu diam. 18cm:
- 200 gr biscuiti Lotus
- 75 gr unt topit
- 250 gr mascarpone
- 200 ml frisca naturala (min 30% grasime)
- 2 lg zahar pudra (atentie, atat ciocolata alba, cat si crema Lotus sunt dulci, nu plusati prea mult la zahar chiar daca pare putin)
- 120 gr ciocolata menaj alba
- 250 gr pasta tartinabila Lotus Biscoff
- 5 gr gelatina granulata + 50 ml apa rece
Topping:
- 50 gr pasta tartinabila Lotus
- biscuiti Lotus zdrobiti/ciocolata rasa etc
A venit momentul acela din an, cand trebuie sa “nasc” un tort de ziua Fainukului. A fost o “nastere” frumoasa, permiteti sa raportez! Bine, pentru gustul lui si al iubitorilor de Lotus sub orice forma! Eu ador biscuitii Lotus, insa crema tartinabila….nu este deloc pe gustul meu!
Trebuie precizat din start ca este un tort cu ingrediente foarte scumpe! Sigur ca se poate improviza cu copia de la Lidl a biscuitilor Lotus, sau cu crema Spekulo (sper ca nu ii gresesc numele, am cumparat o singura data), cumparata tot de la Lidl in preajma sarbatorilor de iarna. Chiar si asa insa, tortul tot scump este, nu exista! Fiti pe pace insa, acoperiti lejer o intrunire de 12 persoane cu tortul asta…si e ataaaat de satios si de complet incat nu prea poti cere supliment.
In sfarsit, pe cat de scump este dpdv al ingredientelor, pe atat de “lesne” preparararea! Mi-a luat o ora, si asta pt ca m-am “mocait”, un pic mai sprintara si il scoteam in 50min. Dupa ce l-am preparat l-am lasat peste noapte la frigider, iar a doua zi i-am facut decorul, am mai lasat poate vreo 30min la frigider si am servit.
Mod de preparare:
- topim ciocolata alba la bain marie si o lasam 10 min sa se racoreasca
- dizolvam granulele de gelatina in apa rece
- zdrobim biscuitii cu ajutorul unui sucitor/robot de bucatarie, ii amestecam cu untul topit si ii asezam in forma in care urmeaza sa montam tortul. Nivelam stratul de biscuiti si lasam deoparte
- batem mascarponele cu frisca si zaharul pudra timp de 4-5min pana se intaresc
- adaugam ciocolata alba topita peste amestecul de mascarpone si frisca si omogenizam
- cand granulele de gelatina s-au hidratat, aseszam cana/paharul intr-o cratita cu apa pe foc mic si incalzim pana se topeste (cum scrie pe ambalaj practic). Adaugam gelatina peste amestecul de mascarpone, frisca si ciocolata, amestecam si dam vasul la frigider 15-20min ca sa inceapa sa se gelifieze.
- cand amestecul mai sus mentionat aproape s-a gelifiat, adaugam peste el crema de Lotus si amestecam cu ajutorul unui pai/cutit/coada de furculita, pt a crea un efect marmorat. Turnam crema peste stratul de biscuiti si dam la frigider pt minim 2h, preferabil peste noapte.
- pt decor eu am amestecat niste miezuri de Lotus cu ciocolata topita, am format bilute pe care le-am dat apoi prin alte miezuri de Lotus pt a crea efectul de trufa (e frumos, dar nu e cel mai yum ever)
- pt topping topim crema Lotus la microunde cam 30sec, pana are fluiditatea sosului de caramel. Intindem crema peste tort – adaugam orice alt decor preferam si dam iar la frigider pt 30min pt a o lasa sa se solidifice din nou.
