Ingrediente:
- 4 albusuri de ou
- un praf de sare
- 1 lgt otet
- 1 lgt esenta vanilie
- 200 gr zahar
- 2 lg amidon
- 1 lg cacao
- 50 gr ciocolata neagra tocata
- 200 gr piure de castane congelat sau preparat de casa, NU cel indulcit, la borcan
- 200 ml frisca naturala (32% grasime)
- 1-2 lg zahar pudra (dupa gust)
Mai preparasem o data Pavlova asta, insa pozele au fost atat de nereusite, iar preparatul atat de reusit incat a trebuit sa repet pt public. Sper ca nu va e cu suparare dragi compatrioti 🙂
E altfel Pavlova asta, si trebuie sa fiti foarte atenti cand adaugati cacaua, acolo se poate rupe filmul. Altfel….poate nu credeti, dar piureul de castane cu frisca, clasic de altfel, servit pe o Pavlova ciocolatoasa e….e buna!
Mod de preparare:
- preincalzim cuptorul la 180 de grade
- batem albusurile spuma impreuna cu un praf de sare si lingurita de otet. Cand spuma s-a intarit, adaugam pe rand zaharul amestecat cu amidonul si mixam bine dupa fiecare aditie. Dupa ultima aditie de zahar mai mixam inca 15min pana se topesc bine granulele
- adaugam apoi esenta de vanilie si mixam. Adaugam cacaua si mixam fix cat facem o tura -doua de castron, numai pana se omogenizeaza un pic. Adaugam si ciocolata tocata si o incorporam cu ajutorul unei spatule
- pe dosul unei hartii de copt desenam un cerc cu diam. 21cm, rasturnam acolo compozitia de Pavlova, si o ajustam cu spatula dandu-i forma de vulcan “activ” cu crater.
- dam Pavlova la cuptor si reducem imediat temperatura la 150 de grade. Coacem bezeaua timp de 75min fara sa umblam la usa cuptorului. Dupa ce trec cele 75min, stingem focul si lasam Pavlova sa se raceasca odata cu cuptorul.
- cand Pavlova e complet racita, radem piureul de castane (semicongelat e cel mai usor) si il asezam in craterul desertului. Batem frisca impreuna cu zaharul pudra si o asezam peste piureul de castane. Radem cativa fulgi de ciocolata neagra deasupra si servim.