Ingrediente pt o tava 35x25cm:
Aluat:
- 100 gr zahar
- 3 lg cacao
- 200 gr unt la temp camerei
- 2 pliculete zahar vanilinat
- 2 galbenusuri
- 400 gr faina
- 1 praf de copt
- 2-3 lg smantana grasa
Umplutura:
- 5 albusuri (pt spuma)
- 1 praf de sare
- 700 gr branza de vaci
- 3 galbenusuri
- 200 gr zahar
- 3 pliculete zahar vanilinat/2 lgt esenta de vanilie
- 3 lg gris (doar in cazul in care compozitia de branza e foarte lichida)
Ma enerveaza ca nu stiu cum se numeste prajitura asta, dar e o prajitura tare buna, frageda cu inima de cheesecake copt. Imi place ca aluatul fraged are gust de ciocolata calda, fapt care o face sa fie potrivita pt sezonul rece care se vede ca e tot mai hotarat sa ne “invadeze”.
E o prajitura foarte simpla, atat ca si mod de preparare, cat si ca ingrediente. Forma de prezentare cu aluat ras deasupra mi se pare ingenioasa si o face si mai ….sic 🙂
Mod de preparare:
- amestecam toate ingredientele pt aluat, mai putin smanatana. Amestecam totul cu mana pana obtinem un aluat sfaramicios nisipos. Adaugam pe rand lingurile de smanatana si amestecam pt a omogeniza aluatul (in functie de cat este de sfaramicios adaugam toata smantana sau nu).
- cand aluatul este gata il impartim in doua. Dintr-o jumatate de aluat formam o bila pe care o invelim intr-o folie alimentara si o dam la congelator pana prelucram restul prajiturii.
- tapetam tava cu hartie de copt si intindem jumatatea de aluat ramasa. Intindem cat putem cu mainile/degetele apoi nivelam eventual cu un pahar. Lasam aluatul deoparte.
- preaincalzim cuptorul la 180 de grade
- pt umplutura incepem prin a bate spuma albusurile impreuna cu un praf de sare. Cand spuma s-a intarit bine o lasam deoparte si trecem mai departe
- mixam bine branza de vaci cu galbenusurile, zaharul si zaharul vanilinat. Tot la pasul asta adaugam si grisul daca ni se pare ca avem o compozitie prea umeda de branza (eu nu am adaugat gris de data aceasta)
- cu ajutorul unei spatule incepem sa adaugam pe rand spuma de albusuri peste amestecul de branza amestecand cu miscari circulare de jos in sus.
- turnam amestecul de branza in tava peste aluatul deja intins. Scoatem de la congelator bila de aluat ramasa si radem aluatul peste crema de branza. Avem grija sa fie imprastiat uniform .
- Coacem prajitura la 180 de grade timp de aprox. 50min (pana crema de branza vizibila dintre fasiile de aluat este rumena)
- servim prajitura doar cand este complet racita
