Ingrediente chec alb:
- 4 oua
- 1 praf de sare
- 1 cana de zahar
- 4 lg ulei
- 1 cana de faina
- *cana folosita e de 250ml
Ingrediente chec negru:
- 4 oua
- 1 praf de sare
- 1 cana de zahar
- 4 lg ulei
- 3/4 cana faina
- 1/4 cana cacao
- *cana folosita e de 250ml
Ingrediente crema:
- 270 ml lapte
- 120 gr zahar
- 3 lg amidon
- 1 lgt esenta vanilie
- 200 gr unt la temperatura camerei
Ganache de ciocolata:
- 150 ml smantana lichida pt frisca
- 80 gr ciocolata neagra
- 80 gr ciocolata alba
Vuieste internetul de retete de chec la metru, si toata lumea spune ca e prajitura copilariei. De unde pana unde…..nu stie nimeni, ca eu pe oricine am intrebat…..nu a mai auzit de el. Ai auzit n-ai auzit, filosofia e una simpla tare, nu te speria de lista lunga de ingrediente. Si uite, daca ar fi sa ma intrebi, e o reinterpretare mai pufoasa a prajiturii Televizor. Straturi alb negru lipite cu o crema de vanilie, acoperite cu un ganache catifelat de ciocolata.
Mod de preparare:
- preincalzim cuptorul la 180 de grade. Tapetam cu hartie de copt doua tavi de chec egale ca si dimensiuni.
- pregatim mai intai checul alb: batem ouale cu zaharul si praful de sare pana se albesc si isi tripleaza volumul. Adaugam apoi pe rand lingurile de ulei mixand dupa fiecare. Adaugam faina si mixam pana se omogenizeaza. Turnam compozitia in tava si o lasam deoparte pana pregatim checul negru
- pregatim checul negru respectand aceiasi pasi ca si pt cel alb. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt
- coacem checurile timp de 45-50min in cuptorul preincalzit, pana trec testul scobitorii. Scoatem prajiturile si le lasam sa se raceasca de tot pe un gratar
- pt crema amestecam laptele cu zaharul si amidonul si le punem pe foc mic amestecand continuu pana cand compozitia devine ca o budinca. La final stingem focul si adaugam esenta de vanilie. Acoperim crema cu folie alimentara si o lasam sa se raceasca complet.
- pregatim si ganache-ul de ciocolata. Infierbantam smantana si o turnam peste ciocolata alba si neagra rupta bucatele. Amestecam energic pana se topeste ciocolata si lasam deoparte pana se intareste putin crema
- cand crema de vanilie si checul s-au racit, continuam cu pregatirea cremei: mixam bine untul pana devine pufos. Adaugam lingura cu lingura crema de vanilie si mixam bine pana se omogenizeaza.
- feliem cele doua checuri in mod cat mai egal. Refolosim tavile in care le-am copt punand in ele celofan sau folie alimentara. Ungem cu crema felie de chec alb si o lipim apoi cu o felie de chec negru. Continuam ungand alternativ si lipind feliile de chec pana ce umplem tava. Trecem la urmatoarea tava si procedam la fel.
- mixam putin ganache-ul racorit ca sa devina mai pufos, apoi il intindem peste cele doua checuri devenite acum bicolore.
- feliem checul pe diagonala, incepand cu un colt mic, si co tinuand pe diagonala pt a obtine felii in doua-trei culori
