Ingrediente pt cca. 60 cookies:
- 250 gr unt la temperatura camerei
- 1 praf de sare
- 200 gr zahar tos
- 100 gr zahar brun
- 2 lgt esenta de vanilie
- 2 oua
- 3 lg busuioc uscat maruntit bine intre degete
- 20 gr pudra de zmeura liofilizata
- 435 gr faina
- 1 ½ lgt praf de copt
- 1 lgt bicarbonat de sodiu stins cu otet
- 150 gr bobite ciocolata alba tinute in prealabil macar 2h la congelator (eu am tocat 1 ½ tableta de ciocolata si asa am folosit)
Nu e prima data cand fac un desert cu pudra din fructe liofilizate. Ultima data mi-am cumparat fructee si le-am zdrobit eu in blender, merge super rapid. De data asta am cautat direct pudra si am iesit mai ieftin si cu o cantitate mai mare. Nu stiu in ce masura gasiti in magazinele fizice pudra de fructe liofilizate, insa online sansele cresc considerabil. Mi s pare ca gustul este super intens, iar de culoare nu mai vorbesc. As fi vrut sa fie usor mai roz biscuitii, insa fiind un produs fara coloran, eu zic ca am obtinu o culoare chiar faina .
Busuiocul e ceva nou si nu mi-a fost frica sa pun destul de mult. Daca sunteti fani puteti pune chiar inca o lingura si nu o sa dauneze.
Ce-mi place la nebunie la cookies astia e faptul ca sunt moi si usor necopti, iar gustul de zmeura cu busuioc e absolut genial.
Mod de preparare:
- Mixam bine untul pana devine pufos apoi adaugam zaharul si mai mixam cateva minute sa inceapa sa se topeasca
- Preincalzim cuptorul la 175 de grade si pregatim mai multe tavi pe care le tapetam cu hartie de copt
- Peste unt adaugam esenta de vanilie si ouale si mai mixam pana se omogenizeaza
- Amestecam faina cu praful de copt, sarea si bicarbonatul de sodiu stins cu otet si le adaugam peste amestecul de unt. Adaugam si pudra de zmeura cu busuiocul, mixam doar pana ce amestecul s-a omogenizat. O sa fie un amestec destul de solid, e ok! La final adaugam bobitele de ciocolata alba si le incorporam in aluat cu ajutorul unei spatule
- Pt a forma biscuitii….procedati cum preferati. Eu am inceput sa ii formez cu lingurita, dar mi-au ramas prea inalti la copt, asa ca urmatoarea tura am inceput sa ii formez cu mana si sa ii aplatizez, fiindca aveam nevoie de ei mai plati. Cred ca formatul cu lingurita e cel mai autentic, si pe deasupra e si mai rapid. Luam aluat cu lingurita si il asezam in tava, la distanta de 3-4cm intre gramajoare fiindca se extind la copt.
- Coacem biscuitii maxim 11 minute la 175 de grade. Vor fi foarte moi cand ii scoatem din cuptor. Ii mai lasam 5min in tava apoi ii mutam pe un gratar la racit. Veti vedea ca prin racire devin mai fermi
