Ingrediente pt 6 portii:
- 4 albusuri
- 1 praf de sare
- 200 gr zahar
- 1 lgt otet
- 250 gr zmeura/capsuni/afine/mure
Nu am mai facut spuma de fructe de nici nu mai stiu cand. Nici acum nu as fi facut neaparat….sau nu in cantitate asa mare….dar in timp ce bateam albusurile pt o Pavlova si preincalzeam cuptorul, am constatat ca de fapt cuptorul nu mai merge si a trebuit sa schimb totul din mers….nu de alta, dar nu bati 4 albusuri ca sa le arunci ulterior! Norocul a fost ca aveam si fructe destule, cumparate tot pt Pavlova.
In sfarsit, cu ocazia asta, va arat modul meu de preparare al spumei de fructe.
Mod de preparare:
- Batem albusurile spuma impreuna cu un praf de sare si lingurita de otet. Cand albusurile sunt bine batute, incepem sa adaugam pe rand zaharul, mixand bine dupa fiecare transa ca sa se topeasca.
- La final, cand nu mai sunt granule de zahar adaugam zmeura si mixam pana ce aceasta se zdrobeste si compozitia se omogenizeaza
- Portionam spuma si o dam la frigider cateva ore inainte de servire
