Ciorba de cartofi cu leustean

Ingrediente:

  • 250 gr carnat afumat
  • 2 morcovi marisori
  • 1 ardei kapia (verde am avut eu, nu are importanta)
  • 2 pastarnaci mai mici
  • 600 gr cartofi noi
  • O ceapa
  • 2 lgt boia
  • 2 lg otet (sau mai mult, mai putin, sau o acriti cu ce doriti)
  • 1 legatura de leustean
  • ½ legatura patrunjel
  • Sare, dupa gust

De cand am leustean in gradina – anul trecut am plantat si replantat leustean continuu si cu toate astea nu a supravietuit….am reusit sa salvez cateva frunzulite pt congelator. Printr-o minune, a ramas o tulpinita foarte puternica ce a supravietuit iernii, si din ea mi s-a dezvoltat o tufa de leustean de toata frumusetea. De fiecare data cand o raresc toc si pun la congelator, dar din cateva crengute bune fac si o ciorba. Ultima ciorba a fost cea taraneasca de legume – minunata, daca vrei ceva vegetarian!

Si ciorba aceasta trebuia sa fie vegetariana, va promit. Insa nu stiu pe unde vazusem ceva ciorba de cartofi cu carnat si mi s-a cam pus pata, asa…..5min inainte de a ma apuca de ciorba, am scos carnatul de la congelator, l-am pus la fiert si am facut o ciorba fix cum mi-am imaginat-o!

Pot sa va povestesc o intamplare? In perioada mea in care mancam doar supa cu taitei si paine in ou….eram la un playdate la cineva si am fost chemati la masa la amiaza. Totul dragut pana am primit o farfurie cu un lichid verde, bucati de omleta si carnat. Atunci m-am scurtcircuitat si am pus o intrebare de Masterchef „ce mancare-i asta?“. Mananca, o sa iti placa…a venit raspunsul. Nu mai bine faceai o paparaie cu carnat, si o ciorba curata, galbena? Eram toti fericiti, ma gandeam 😀
In fine, era vorba de ciorba de tarhon facuta super ca la carte cu zdrente de ou si bucati de carnat afumat, fiindca celor la care am fost le placea mult carnatul. Mi-a placut ciorba, am mancat, dar nu am recunoscut nimic. In continuare am spus tuturor „la amiaz ne-a dat o ciorba verde cu paparaie si cu carnat in ea, foarte rea“.

Mod de preparare:

  1. Punem carnatul afumat la fiert in 2L de apa
  2. Intre timp tocam ceapa marunt, taiem morcovii semilune, pastarnacul si ardeiul cubulete (sau dupa preferinte) si le calim 10min in ulei incins. In timp ce legumele se calesc, scoatem carnatul din apa si il feliem, apoi il adaugam inapoi la fiert (eu l-am pus intreg fiindca l-am pus direct congelat)
  3. Cand ceapa s-a inmuiat, iar radacinoasele si-au lasat bine aroma, adaugam boiaua dulce, amestecam si mai lasam 1min pe foc, apoi le adaugam peste zeama cu carnat. Lasam la fiert 15min
  4. Curatam cartofii si ii taiem cubulete potrivite. Dupa 15min ii adaugam si pe ei in supa si mai lasam 20min la fiert.
  5. Cand cartofii si legumele sunt fierte, potrivim de sare si acrim ciorba dupa preferinte. Adaugam leusteanul si patrunjelul, mai lasam 5min pe foc apoi stingem focul
  6. Servim cu smantana sau ca atare, e o ciorba foarte buna!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *