Focaccia

Mi-am tot dorit sa fac focaccia cu maia dar nu mi s-au aliniat nicicum planetele. Inca nu sunt in faza in care sa imi permit sa fiu la dispozitia ei, dar o sa vina si vremea mea. Pana acum am reusit sa prestez o focaccia cu dospire peste noapte…..si tot n-am reusit sa o prestez la standarde internationale fiindca nu ne-am putut abtine si am taiat-o calda. Adio bucati alveolate. Cel putin a fost delicioasa, iar cand am luat cina, feliile aratau corect!

Cel mai maret sfat pe care doresc sa vi-l dau este sa nu fiti cu stomacul gol cand scoateti focaccia din cuptor. Trebuie lasat macar o ora sa se raceasca!!!

Eu am presarat deasupra doar sare grunjoasa, oregano, si cateva masline pe o mica parte. Puteti pune de fapt cam tot ce doriti. Masline, rosii cherry, busuioc….cam ce va place ca si topping.

Mod de preparare:

1. In seara precedenta coacerii amestecam drojdia cu apa si o lasam 10min sa se activeze. Adaugam dupa aceea faina si sarea, si amestecam cu o lingura de lemn pana se omogenizeaza. Vom obtine un aluat lipicios. Turnam 2-3 lg ulei de masline, si incercam sa imbracam aluatul in ulei ca sa nu se mai lipeasca asa tare de vas.
2. Acoperim vasul si il dam la frigider peste noapte. Eu l-am lasat cam 12h.
3. A doua zi scoatem aluatul de la frigider, ne ungem mainile cu ulei de masline si degazam aluatul. Pur si simplu aducem marginile spre mijloc, atat.
4. Tapetam apoi tava cu hartie de copt si punem aluatul in ea, fara sa il intindem. Lasam aluatul 3h la temperatura camerei, se va intinde singur si va umple tava
5. Dupa cele 3h preincalzim cuptorul la 220 de grade, apoi turnam iar vreo 2-3 lg de ulei de masline si nivelam aluatul cu ajutorul degetelor, facandu-i gropitele specifice in acelasi timp. Asezonam cu sare grunjoasa si oregano. Cand cuptorul a ajuns la temperatura de 220 de grade introducem focaccia in cuptor

   

   

   

6. Lasam focaccia macar 1h la racit, apoi portionam si servim