Paste cu cognac

Ingrediente pt 2 portii:

  • 1 ceapa rosie
  • 4 catei de usturoi
  • 100 ml suc de rosii
  • 4-5 lg cognac
  • 180 gr paste (Rigatoni am folosit eu)
  • 50 ml smantana pt gatit
  • O crenguta de oregano proaspat (daca nu aveti, pneti oregano uscat)
  • 50 gr parmezan ras (sau Pecorino)

Penne alla Vodka au trecut pe langa mine de foarte multe ori, insa le-am ignorat cu succes. Poate si pentru ca nu sunt fan vodka, dar deloc.  Nici cognac nu pot sa beau, ca e prea tare, insa ador mirosul sau, si incep tot mai mult sa inteleg de ce e asa apreciat.

Pastele astea cu sos de cognac au fost insa absolut superbe, usor dulci, cu note de vanilie imprumutate cu succes de la cognac. Branza face treaba in sos insa nu e foarte incisiva – a manat si Fainukul si a fost ok. El nu mananca nici parmezan nici pecorino.

Ca si fel de mancare sunt foarte rapide, merg perfect intr-o duminica lenesa, la o cina rapida….la un brunch de ce nu….

Mod de preparare:

  1. Punem la fiert apa pt paste
  2. Intr-o tigaie cu pereti inaltí punem la calit in ulei de masline ceapa rosie tocata marunt si usturoiul pisat. Le lasam pana ce sa caramelizeaza – vreo 6-7min
  3. Cand ceapa si usturoiul s-au caramelizat adaugam cognacul si il lasam 3-4min sa se evapore alcoolul. Adaugam apoi sucul de rosii, smantana dulce, crenguta de oregano si lasam cateva min la fiert
  4. Intre timp fierbem pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, minus 1min, pt a ramane al dente.
  5. Adaugam parmezanul in sos si amestecam pana se topeste si se omogenizeaza sosul. Adaugam apoi pastele scurse peste sos (daca scurgeti pastele separat pastrati 60-80 ml din apa in care au fiert, eu le scurg cu paleta si le pun direct peste sos). Amestecam bine. Mai adaugam din apa in care au fiert pastele in cazul in care sosul e prea gros. Putin cate putin insa. Potrivim de sare si servim

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *