Ingrediente pt un cozonac cu diametrul de 24cm:
- 300 gr faina
- 2 oua mici/1 ou mare si un galbenus
- 35 gr unt topit
- Sare
- Coaja de lamaie (optional)
- 5 gr drojdie uscata
- 135 ml lapte caldut
- 65 gr zahar
- 1 pliculet zahar vanilinat
Ingrediente umplutura:
- 125 ml lapte
- 50 gr zahar
- 100 gr mac macinat
Glazura:
- 1 ou
- Seminte de mac
- Fulgi de zahar
Am observat in ultima vreme ca e frumos, sau ca se practica….de Craciun cozonac clasic, iar de Pasti o coronita draguta in care putem aranja dragut cateva oua vopsite. Am inceput sa ma conformez, asa ca anul asta am facut iar o coronita. Daca anul trecut m-am aventurat sa fac ceva complet nou, anul asta am adaptat doar cantitatile la planul pe care l-am facut, si a iesit un cozonac clasic reinterpretat tare dragut, spun eu.
Despre impletitura…..m-am incurcat in stiinta, dar rau de tot. O sa va las desigur pozele cu pasii, iar daca voi va pricepeti mai bine decat mine la a-l implatit…va rog musai sa imi dati de stire!
Mod de preparare:
- Framantam aluatul si pregatim umplutura dupa metodele de aici.
- Dupa ce cozonacul a dospit putem fie sa il impartim in 3 si umplem fiecare parte cu crema de mac, fie in 6 – 3 parti cu mac, 3 goale.
- Intindem fiecare parte de aluat intr-o foaie cat mai lunga. Cele pe care le vom umple, le ungem cu crema de mac precum in imagine, apoi le rulam.
- Intindem si celelalte 3 parti de aluat in snururi lungi, apoi impletim si inchidem cozonacul intr-un cerc. In mijloc putem pune un vas mic de ceramica/un pahar….ceva ce rezista la cuptor. Lasam coronita o ora la dospit la temperatura camerei, timp in care preincalzim si cuptorul la 180 de grade.
- Ungem coronita cu oul batut, presaram semintele de mac, si fulgii de zahar apoi dam la copt timp de 40-50min (in functie de randamanetul cuptorului fiecaruia)
- Dupa ce scoatem de la copt coronita, o lasam cateva ore la temperatura camerei sa se raceasca bine.
