Prajitura cu miere si cafea

Iata o reteta de prajitura faina, gustoasa, nu foarte costisitoare, potrivita pt masa de sarbatori. Bine, la cat costa untul acum, cred ca totusi e usor costisitoare….dar, fiind pt sarbatori, merita 😊

Vazusem mai de mult reteta asta intr-o revista. Ce mi s-a parut ciudat a fost faptul ca vorbind de o prajitura cu miere si cafea….deci de o culoare chihlimbarie spre maro……prajitura din poza arata ca o prajitura cu ciocolata. Modul de preparare al cremei lasa foarte mult de dorit, si nu ar fi putut nicicum sa arate si in realitate ca si in poza. Prima data cand am preparat-o la fel, schimbasem ceva, dar nu mai stiu ce. Acum m-am orientat doar dupa ingrediente si de la crema incolo am facut cum am considerat. Nu-mi pare rau. Pe langa asta, am imbunatatit prajitura si cu o glazura de cacao. Voiam sa fac glazura clasica doar de cacao, insa mi-au mai ramas fix 3 linguri de espresso si ma gandeam sa ii dau o nota de cafea – nu-mi pare rau nici de asta.

Mod de preparare:

1. Incepem cu blatul. Preincalzim cuptorul la 180 de grade
2. Mixam bine bine untul cu zaharul pana ce devine pufos si creste usor in volum. Adaugam apoi ouale si mixam bine sa se omogenizeze. Adaugam apoi mierea si cafeaua si mixam bine. Amestecam faina cu praful de copt apoi o adaugam peste amestecul de unt si mai mixam doar pana se omogenizeaza
3. Transferam amestecul in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor pt aprox. 35min pana trece testul scobitorii. Cand este gata, il scoatem din cuptor si il lasam sa se raceasca complet
4. Pt crema: fierbem un sirop din 50 ml espresso, 1 lg miere si 15 ml rom brun. Lasam sa se racoreasca putin. Intre timp mixam ouale cu zaharul pana ce se albesc si cresc semnificativ in volum. Adaugam si laptele si mixam sa se omogenizeze. Amestecam siropul de cafea cu amidonul apoi il turnam peste amestecul de oua mixand in continuu. Dupa ce amestecul s-a omogenizat il mutam intr-o cratita si il dam la foc mic pana se ingroasa si devine ca o budinca. Atentie, trebuie amestecat mereu fiindca altfel se prinde de oala. Cand e gata il acoperim cu o folie alimentara pt a nu face crusta. Lasam sa se raceasca.

   

   

   

5. Pregatim si siropul pt blat: fierbem pur si simplu apa cu zaharul iar cand este gata luam de pe foc si adaugam esenta de cafea. Lasam deoparte
6. Cand atat blatul si crema sunt bine racite mergem mai departe cu urmatorii pasi.
7. Pregatim glazura astfel: amestecam cafeaua cu zaharul si o punem pe foc. Cand incepe sa fiarba, adaugam untul taiat cubulete, si cacaua. Amestecam, iar dupa ce incepe din nou sa fiarba, mai lasam 3 minute. Stingem focul, dam deoparte si adaugam zaharul vanilinat. Amestecam pana ce zaharul vanilinat se topeste. Lasam glazura fiindca trebuie sa se intareasca inainte de a o intinde pe prajitura
8. Mixam bine untul pana devine pufos. Adaugam apoi treptat crema de cafea, lingura dupa lingura, amestecand bine dupa fiecare .
9. Taiem blatul in doua si insiropam ambele parti ale blatului pe interior. Intindem crema pe prima parte de blat si acoperim cu cea de-a doua. Dam 20min la frigider, pana ce glazura capata consistenta cremei Nutella.

   

   

   

10. Cand glazura a capatat consistenta cremei Nutella o intindem peste prajitura si dam din nou la frigider, minim 4h inainte de a servi.