Ingrediente pt o tava cu dimensiuni aprox. 10x22cm:
- 55 ml ulei de fl soarelui
- 90 ml lapte caldut
- 1 ¾ lgt drojdie uscata
- 1 lgt zahar
- ¾ lgt sare
- 1 ou batut
- 295 gr faina
Umplutura:
- 700 gr ceapa galbena
- Sare
- Ulei
- Seminte mac (optional)
- Fulgi de sare
N-am mai facut de mult un „model“ nou de paine. Si ma bucur ca in sfarsit am gasit gustul pe care il cautam de mult, cel de ceapa caramelizata in aluat pufos de paine.
Noi am servit painea langa dorada la gratar, dar…..merge si la mic dejun, unsa cu unt sau inmuiata in ulei de masline, Doamne, numai prostii va invat! Stiti cum e cel mai bine? Faceti painea, vedeti cat de minunata e, apoi decideti ce mai puneti langa ea 😀
Mod de preparare:
- Framantam din ingrediente un aluat pufos, nelipicios si il punem la dospit intr-un vas bine uns cu ulei. Lasam aluatul 90min pana ce isi dubleaza volumul
- Intre timp tocam ceapa si o punem la calit intr-o tigaie cat mai incapatoare. Asezonam ceapa cu sare si o calim la foc mic mic timp de minim 1h, amestecand din cand in cand, pana se caramelizeaza
- Cand aluatul este dospit, il intindem pe planul de lucru bine uns cu ulei. Grosimea foii sa fie de aprox 50-60mm. Intindem ceapa caramelizata peste aluat apoi il rulam. Taiem sulul astfel rezultat in 2 pe lungime, apoi impletim cele doua parti – eu l-am impletit apoi l-am aranjat intr-o potcoava, am asezat jumatatile una langa cealalta si asa l-am pus in tava. O sa vedeti ca e prea lunga impletitura altfel.
- Asezam aluatul in tava il acoperim si il lasam la dospit 45min la temperatura camerei, o sa creasca usor. Inainte de a pune painea la copt, ii presaram niste seminte de mac si niste fulgi de sare
- Incalzim cuptorul la 180 de grade, si punem babka la copt timp de 30-35min. Cand e gata o scoatem din tava, o punem culcata pe un gratar si asteptam pana se raceste complet inainte de a o portiona.
