Ingrediente pt 4 portii:
- 600 gr ciuperci Champignon
- 1 pastarnac
- 50 gr telina
- 2 morcovi
- O ceapa mare
- 2 crengute de cimbru
- 2 catei de usturoi
- 250 ml vin rosu
- 2 lg bulion concentrat
- 350 ml apa
- 1 cub supa de vita
- 2 lg faina
- Sare daca mai e nevoie
Mi-au cazut la un moment dat ochii pe o poza foarte apetisanta cu bourguignon de ciuperci si mi-am zis ca trebuie sa il prepar si eu. M-am uitat la reteta dar avea atat de multi pasi pt un preparat vegan incat am zis ca o las balta. M-am mai uitat la inca o reteta, tot ceva de genul era, dar again, cu prea multi pasi. Am citit esenta, am inteles despre ce e vorba si va prezint metoda mea.
Intamplarea face ca am si nimerit un vin cu o culoare absolut superba, rubinie. Pt gatit nu cumpar cele mai premium vinuri , asa ca sa va spun sincer, nu asteptam nimic de la vinul asta, in afara de gust…de vin. In concluzie va recomand sa va intindeti antenele dupa ceva cat mai rubiniu, ca-i placut tare ochiului 😊
Mod de preparare:
- Tocam nu foarte marunt ceapa, taiem morcovul sferturi, pastarnacul semilne si telina cubulete. Le punem pe toate la calit la foc cat mai mic intr-o tigaie incapatoare cu peretii inalti. Ne apucam de feliat ciupercile, in felii nu foarte subtiri.
- Adaugam si ciupercile peste legume, asezonam totul cu sare si lasam pe foc cca. 10min pana ciupercile isi elibereaza bine apa. La final adaugam usturoiul pisat si mai lasam 2min.
- Adaugam vinul rosu si il lasam 10min pana clocoteste. Adaugam apoi bulionul, apa si cubuletul de supa. Lasam totul la foc mediu pana scade
- Dupa ce sosul a scazut, scoatem cateva linguri si le amestecam cu faina. Turnam inapoi peste ciuperci si lasam inca vreo 5min pe foc pana se ingroasa sosul. Stingem focul si servim alaturi de o piane buna proaspata sau un oiure cremos de cartofi.
