Saratele cu cascaval

Am mai zis-o si o repet, retete/preparatele in care folosim „doar ce ne-a mai ramas prin frigider“ sunt cele mai bune! Mai ales cand vorbim de branze! Ca sa fac saratele nu cred ca as fi cumparat niciodata 2-3-4 tipuri de branza cum am facut-o. As fi luat un cascaval, sa fie…si gata. Sunt super incantata de rezultat, si desi credeam ca saratelele sunt prea mici, si semintele de chimen deasupra prea multe, sunt perfecte exact asa. Imi parea rau ca nu mi-am gasit forma de decupat covrigei, dar apoi mi-am dat seama ca aluatul asta nu e genul pe care sa il tot framanti de nu stiu cate ori, ci trebuie sa ramana asa, in straturi.

In final le-am taiat cu racleta pt aluat, si le-am taiat mici, cat sa le consumam dintr-o imbucatura. Fiecare fel de cascaval folosit si-a lasat un pic amprenta, si acum ma macina intrebarea: cum ar fi fost cu cascaval afumat?! Cred ca ar fi fost divin, si o sav a dau negresit de stire cand o sa incerc 😉

Mod de preparare:

1. Mixam branza de vaci impreuna, cu untul, untura, oul, sarea si piperul
2. Adaugam treptat faina pana ce este complet incorporata
3. Preincalzim cuptorul la 180 de grade
4. Intindem aluatul pe blatul de lucru usor pudrat cu faina. Presaram deasupra 1/3 (83gr) din cascavalul ras. Impaturim aluatul dandu-i forma patrata, apoi il intindem din nou. Procedam la fel cu urmatoarele 80 si ceva gr de cascaval ras…impaturim si intindem din nou. In sfarsit, adaugam ultima transa de cascaval ras, impaturim si intindem aluatul intr-o foaie cu grosimea de 5mm. Cel mai bine e sa decupam tot aluatul cu un cutit/rola/cu ce stim deodata. Mutam saratelele in tava tapetata cu hartie de copt.

   

   

   

   

5. Batem oul impreuna cu un praf de sare si cu boia afumata (dupa gust). Ungem saratelele apoi le presaram cu seminte de chimen (sau alte seminte dupa preferinte)
6. coacem saratelele timp de 15min in cuptorul preincalzit la 180 de grade.