Ingrediente pt 2 portii:
- 400 gr gogosari (sau ardei grasi, sau kapia….)
- 250ml suc de rosii
- 100 ml apa
- Sare, piper
- 2 oua
- 150 gr branza Feta
Nu stiu de cand imi doresc sa mananc Piperchi, de foarte mult! Nu mi s-a aratat sa ii incerc pt prima data la ei acasa, dar nu-i bai, i-am incercat la mine acasa. Sunt geniali, atat vrea sa va spun!
Parca asa cand vezi lista de ingrediente, te gandesti ca o sa fie o saracie de mancare…..da‘ pe saracia! E un curcubeu de arome aboslut minunate, incununate de un pic de branza, ca asa-i frumos!
I-am tot dat mamei de inteles ca as incerca Piperchi, doar ca timing-ul era mereu prost, in sensul ca ii spuneam primavara…..sau iarna…..dupa ce trecea sezonul ardeilor. Acum m-am trezit cu niste gogosari in pragul ofilirii, asa ca i-am salvat, si mi-am salvat si mie pofta! Si v-o salvez si voua, foarte simplu:
Mod de preparare:
- Curatam gogosarii si ii taiem in fasii, de 2-3cm. Ii punem la calit cu putin ulei intr-o tigaie cu peretii inalti. Lasam gogosarii vreo 10min pana incep sa se inmoaie bine. Adaugam apoi peste gogosari sucul de rosii si apa, acoperim cu un capac si mai lasam 15min pe foc, amestecand din cand in cand
- Batem ouale cu sare. Dupa cele 15min reducem focul la gogosari si adaugam in fir subtire oul batut, amestecand energic in acelasi timp, ca sa nu apuce sa se coaguleze din prima oul. Mai lasam 1-2min pe foc
- Zdrobim 2/3 din cantitatea de branza si o punem peste sosul de gogosari, amestecam pt ca aceasta sa se topeasca apoi stingem focul
- Servim mancarea pe paine prajita, sau langa paine prajita cu extra branza deasupra.
