Ingrediente pt 3 portii:
- O ceapa
- 1 vanata
- 2-3 catei usturoi
- 150 ml suc de rosii
- Boia afumata
- Fulgi de chili
- 50 ml apa
- 250 gr Halloumi
- Busuioc proaspat tocat
Nu stiu daca toata vara mancam neaparat multe legume, dar stiu ca pe sfarsitul verii ne loveste acut pofta de tot felul de mancarici de legume, iar una din preferate este combinatia de vinete cu rosii si branza. Cu un fel sau altul de branza, gatite intr-o forma sau alta.
De data aceasta am combinat vinetele cu branza Halloumi. Si vai, cat de bine am facut! Simt asa un miros de toamna in atmosfera, deci pot sa spun ca mancare aceasta deja cam merge la categoria comfort food…..da, mai sunt 5 zile de vara, sa ne bucuram de ele, zic.
Mod de preparare:
- Taiem vinetele cubulete si le lasam deoparte
- Tocam marunt ceapa apoi o punem la calit intr-o tigaie cu peretii inalti. Cand ceapa devine translucida, adaugam usturoiul trecut prin presa si mai lasam un minut.
- Adaugam vinetele taiate cubulete, asezonam cu sare si lasam 5min la foc, amestecand din cand in cand. In final adaugam sucul de rosii, boiaua, fulgii de chili si apa. Lasam preparatul la foc mic pana ce se inmoaie bine vinetele – vreo 15min
- Preincalzim cuptorul la 200 de grade
- Mutam mancarea de vinete intr-un vas termorezistent
- Feliem branza Halloumi si o aranjam peste vinete. Dam preparatul la cuptor la 200 de grade timp de 10min, sau pana sunteti multumiti de cat de rumenita este branza
- Scoatem preparatul din cuptor, mai lasam 5min sa se racoreasca, presaram cu busuiocproaspat tocat, apoi portionam
