Ingrediente pt o prajitura cu diametrul de 20cm:
- 80 gr unt la temperatura camerei
- 180 gr zahar (impartit 90+90gr)
- 500 gr branza Ricotta (scursa in prealabil)
- 1 lgt esenta de vanilie
- 85 gr faina
- ½ lgt praf de copt
- 5 oua
- 1 vf cutit sare
- 350 gr fructe (7 prune mari am folosit eu)
Iata desertul care e mai putin pretentios decat cheesecake-ul la cuptor, putin mai fancy decat un Clafoutis, dar perfect pt sfarsitul de vara, cand inca mai avem parte de fructe acrisoare.
Textura desertului este similara cu cea a budincii de branza de vaci, este catifelata, cremoasa si vanilicioasa. Mie combinatia cu prune mi s-a parut geniala, dar puteti pune ce fructe preferati. Sincer, este atat de rapid si de elegant in acelasi timp, perfect sau pt o duminica lenesa, sau pt o dupa amiaza in care nu aveti prea mult timp de gatit.
Mod de preparare:
- Preincalzim cuptorul la 180 de grade
- Spumam putin untul cu mixerul, adaugam apoi 90gr de zahar si mai mixam pana c devine cremos. Separam ouale, si adaugam peste unt galbenusurile, per and mixand bine dupa fiecare galbenus. Adaugam apoi esenta de vanilie si branza Ricotta, cate doua linguri, mixand bine dupa fiecare. Adaugam apoi faina si praful de copt si mai mixam pana se omogenizeaza
- Batem albusurile spuma cu un praf de sare. Adaugam restul de 90gr zahar in transe si mixam bine pana ce acesta se topeste
- Adaugam in transe spuma de albusuri peste amestecul de Ricotta si amestecam cu miscari de jos in sus pt a nu scoate aerul din compozitie
- Mutam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, adagam deasupra prunele taiate sferturi si dam la copt timp de 50min. Cand este gata, mijlocul trebuie sa fie gelatinos. Stingem focul si lasam desertul in cuptor cu usa intredeschisa inca 10min. Scoatem prajitura din cuptor, o mai lasam inca 20min la temperatura camerei, apoi putem sa o portionam. Este foarte buna calduta, dar exceptionala rece!
