Ingrediente pt 2 franzelute de 300 gr:
- 400 ml apa
- 1 lg zahar
- ¾ lgt drojdie instant
- 1 ½ lg ulei (eu am pus de masline, nu prea conteaza de care puneti)
- 650 gr faina
- 1 lgt sare
Nu am mai facut o paine dupa o reteta noua de nu stiu cand! Aveam chef neaparat sa mananc o franzela moale, densa, buna, cu coaja usor crocanta. Si am mancat! Iar daca va spun langa ce am mancat-o….cred ca v-am facut o super pofta. Well, a fost „garnitura“ langa o slanina la gratar…si o salata de vinete proaspete, coapte pe gratar. Iar cina campeneasca nu se opreste aici….s-a consumat si salata de rosii cu ceapa.
Stiu ca v-ati fi asteptat ca toata „opera“ sa fi fost eventual prezentata sub forma de bagheta….dar daca eu am avut pofta de franzela cu un look cat mai autentic…ce sa fac?! Oricum ar fi, o puteti modela cum preferati, insa cu cat mai voluminoasa, cu atat mai moale si mai franzelicoasa!
Mod de preparare:
- Din ingredientele de mai sus framantam un aluat pufos usor lipicios. Punem aluatul la dospit intr-un vas bine uns cu ulei in prealabil. Lasam la dospit cam o ora, sau pana isi dubleaza volumul.
- Ungem bine cu ulei suprafata de lucru si mainile, si pregatim franzelele. Impartim aluatul in doua parti egale si modelam franzelele. Intindem fiecare bucata de aluat cu ajutorul degetelor intr-un dreptunghi. Pliem colturile de jos si aducem apoi varful format peste ele. Procedam la fel cu colturile de sus. Varful de sus se intalneste astfel intr-o linie imaginara cu cel de jos. Rulam cele doua varfuri spre mijloc, apoi „sigilam“ bine franzela si o intoarcem cu partea neteda in sus. Procedam la fel si cu cea de-a doua franzela. Punem franzelele pe tava pe care urmeaza sa le coace si le lasam la dospit inca o ora.
- Cu 30min inainte de a coace painile incindem cuptorul la 200 de grade si punem o tava cu apa pe fundul acestuia.
- Crestam franzelele apoi le coacem timp de 15min cu abur la 200 de grade, apoi scoatem tava cu apa si reducem caldura la 190 de grade. Mai coacem franzelele inca 20-25min la 190 de grade. Ele nu se vor rumeni foarte tare, insa daca le ciocanim si suna a gol, inseamna ca sunt gata.
