Ingrediente pt 12 galuste (marimea difera in functie de marimea fructului):
- 250 gr branza de vaci
- Un praf de sare
- 1 pliculet zahar vanilinat
- 50 ml ulei
- 1 ou
- 60 gr faina
- 60 gr gri
- 12 caise mici
- 150 gr pesmet
- Ulei pt prajit pesmetul
Aveti idee de cand cautam caise mici dar aromate ca sa repet reteta asta? Nu aveti! Prima data cand am incercat reteta aceasta, erau atat de acre caisele ca nici nu mi-am mai amintit cantitati sau alte detalii! Sigur, reteta se poate face si caise mai mari, ies gomboate mai putine dar mai mari….sau puteti pune doar o jumatate de caisa, cum vreti. Eu una am vrut sa fie cu fruct intreg, si sa nu fie foarte bolovanos de mari!
Acum am o dilema! Sa numim bilutele astea Gomboate cu caise, sau papanasi cu caise? Am pregatit galustele dupa reteta austriaca, si anume cu aluat cu branza de vaci….foarte asemanator cu papanasii! Ba mi s-a parut mai moale compozitia. Dar atat de frumos imbraca fructul, si se comporta atat de bine la fiert, incat ma gandesc daca sa nu repet reteta si cu prune!
Purcedem incet spre modul de preparare? Hai!
Mod de preparare:
- Din branza de vaci, gris, faina, ou, zahar vanilinat, ulei, sare pregatim un aluat moale, cremos. Dam aluatul la frigider timp de o ora
- Intre timp prajim pesmetul cu putin ulei si un praf de sare, pana ce este cat de auriu ne place.
- Spalam fructele si le scoatem samburii
- Punem o oala mare de apa la fiert cu putina sare. Cand apa incepe sa clocoteasca reducem focul si incepem sa formam galustele
- Luam in palma o bucatica de aluat pe care o intindem usor cu degetele (sa nu va sperie consistenta moale a aluatului!), punem caisa si inchidem galusca. Fierbem galustele timp de 10-12min pana ce se ridica la suprafata. Le trecem apoi prin pesmet
- Le servim cu putin zahar tos deasupra
