Ingrediente pt 2 portii:
- 250 gr piept de pui
- 1 ceapa
- 50 gr pesto de rosii
- 100 gr Quinoa
- 4 gr pudra Harissa
- 1 catel de usturoi
- 1 lgt concentrat supa de legume
- 1 vanata
- O legaturica de patrunjel
- O mana frunze de menta
- 100 ml iaurt grecesc
- Sare, piper, ulei
O alta reteta destul de rapida ar fi si cea cu piept de pui si vinete cu Harissa. Eu spun ca e destul de rapida in sesnsul ca eu mereu pregatesc cu o zi inainte parte din preparat. Imi fac mereu planul in asa fel incat a doua zi sa nu trebuiasca sa lucrez mai mult de 20min la el.
Harissa este o pasta tunisiana pe baza de ardei iute, usturoi si alte condimente tipice. Prin uscare si mai apoi macinare, se poate obtine pudra de Harissa pe care am folosit-o si eu in preparatul de fata. Cred ca de ani de zile am ocolit condimentul acesta! Eu nu vreau Harissa, pun ardei iute. Acum am folosit pt prima data Harissa, si va indemn din suflet, cand vedeti pe lista de ingrediente ceva ce nu aveti in camara/acasa, nu ziceti „las‘ ca il inlocuiesc cu…“, incercati sa il incercati si poate descoperiti ceva minunat! Noi am fost fascinati de aroma orientala a preparatului, pe care am obtinut-o doar prin Harissa!
Mod de preparare:
- Preincalzim cuptorul la 200 de grade
- Taiem vinetele cubulete, usturoiul feliute subtiri. Punem vinetele impreuna cu usturoiul intr-un vas termorezistent, le asezonam cu sare, piper dupa gust, si jumatate din cantitatea de Harissa. Le pulverizam cu putin ulei de masline apoi le dam la cuptorul preincalzit pt 12-14min.
- Punem intr-o sita Quinoa si o clatim bine in cateva ape.
- Tocam marunt ceapa si o punem la calit impreuna cu pesto-ul si putin ulei de masline. Le calim impreuna timp de 5min pana ce se inmoaie ceapa. Adaugam apoi Quinoa, 200ml apa si concentratul de supa de legume. Le lasam pe foc pana dau un clocot, apoi punem capacul si lasam totul la foc mic timp de 15min. Dupa 15min luam Quinoa de pe foc si o mai lasam 10min pana se umfla bine. Adaugam apoi putin patrunjel tocat si amestecam bine
- Asezonam pieptul de pui cu restul de Harissa, sare si piper, stropim cu putin ulei de masline si il prajim la foc iute 1-2min pe fiecare parte, doar pana ce carnea se albeste la suprafata.
- Punem pieptul de pui peste cubuletele de vinete din cuptor si le lasam impreuna inca 12-14min, pana ce carnea de pui nu mai e roz la interior, si vinetele sunt de asemenea bine facute
- Pregatim intre timp sosul de iaurt. Tocam menta, si o adaugam iaurtului. Asezonam cu sare dupa gust si amestecam bine
- Servim vinetele cu pieptul de pui alaturi de Quinoa si sosul de iaurt cu menta.