Calzone cu branza Raclette

Ca si iubitor de branza, mai zic inca o data ca Franta nu m-a lasat indiferenta, si mi-am luat multe suveniruri de genul. Cu un pic de efort le gasim pe toate peste tot, dar atunci cand ele sunt cumparate chiar de la sursa, parca mai bine pica, nu? 😀

Printre suveniruri se afla si un pachet de branza Raclette, editia de vara. Ce inseamna Raclette de vara? E tot Raclette, tot acelasi miros si gust, alta textura insa – nu e la fel de maturata. Nu am vrut sa o pregatesc clasic, adica topita pe ciabatta sub grill in cuptor, ci sa fac ceva mai special. Initial voiam sa fac ceva turte pe tigaie, dar nicicum nu ma simteam entuziasmata cand ma gandeam la ele. Soarta a facut ca in ziua prepararii sa vad o reclama la o pizza calzone umpluta cu prosciutto din San Danielle. Prosciutto nu aveam, si nici nu imi trebuia, ideea salvatoare a venit din reclama aceea! Sunt extreeem de incantata cum mi-a iesit (apropo, aluatul l-am facut din retetele mele, am adaptat doar cantitatile).

Pot sa va spun cum se face? 😀

Mod de preparare:

1. Pregatim un aluat nelipicios din ingredientele de mai sus (fara branza si sunca) si il lasam la dospit 90min, pana isi tripleaza volumul si devine foarte aerat
2. Dupa ce aluatul a dospit preincalzim cuptorul la 220 de grade si ne apucam de prelucrarea calzonelor
3. Impartim aluatul in doua si modelam cu ajutorul degetelor doua discuri (eu am vrut aluat subtire, voi procedati cum preferati, faceti discuri mai mari cu aluat subtire, sau mai mici cu aluat gros). Pe o jumatate a discului punem feliile de sunca, apoi cele de Raclette. Inchidem discul si il sigilam

   

   

   

4. Mutam calzone in tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu ulei de masline, si mai presaram cu alte ierburi (eu am pus ierburi de Provence si sare de mare)
5. Coacem calzone timp de 12-15min la 220 de grade