Calzone cu varza

V-am tot spus ca aluaturile e veata mea….daca nu m-ati crezut, ia mai luati o reteta de aluat cu varza, ca ma omor dupa el! Tot ce-i aluat si varza calita cu piper ma omoara!

Ce e cel mai fain pt mine e faptul ca, recunosc…trisez, fac aluatul in masina de paine. Calesc varza, si pun fain frumos ingredientele in cuva masinii, si imi vad e drum pana cand totul e gata de montat si copt. Va las deigur, ingredientele si pasii orientativi, in caz ca va tenteaza bunatatea asta!

Sunt usor diferite fata de pupul cu varza, pt ca sunt facute dintr-un aluat asemanator cu cel de pizza, si acest aluat e mai mult crozant decat pufos. Iar daca le ungeti cu ulei de masline deasupra, si puneti ce ierburi aveti chef….plus rasniti cativa fulgi de sare de mare inainte sa le puneti la cuptor….o sa va cam placa. Parol!

Mod de preparare:

1. tocam marunt varza si o punem la inmuiat cu sare timp de 10-15minute. 
2. intre timp framantam aluatul. Amestecam toate ingredientele, si framantam totul timp de ~10 min pana obtinem un aluat elastic. Lasam aluatul la dospit 30min, pana isi dubleaza volumul.
3. ne ocupam si de umplutura. Punem ulei la incins intr-o tigaie incapatoare. Tocam ceapa si o punem la calit pana devine translucida. Cand ceapa a devenit translucida adaugam varza, amestecam bine, si o calim cu capa la foc mic, amestecand din in cand. Cand varza e gata, potrivim de sare si adaugam mult piper si o lasam sa se raceasca.
4. cand aluatul este gata incingem cuptorul la 200 de grade. Rasturnam aluatul pe planul de lucru bine uns cu ulei. Il impartim in 7-8 parti egale. Intindem aluatul cu mainile incercand sa formam un cerc (nu-i bai daca nu e perfect). Punem pe aluat 2-3 linguri de umplutura, si il inchidem, sigilandu-i marginea cu dintii unei furculite.

   

   

   

   

   

5. punem calzonele in tava cuptorului, le ungem cu ulei de masline si le presaram cu sare de mare si ierburi uscate.

   

   

    
6. dam la cuptor pt 12-15 minute, pana se rumenesc bine.