Ingrediente:
- 400 gr foi de cremes (eu am avut gata cumparate)
- 8 galbenusuri
- 600 ml lapte
- 175 gr zahar tos
- 1 praf de sare
- 70 gr amidon
- 300 ml frisca naturala
- 60 gr zahar pudra
- 10 gr gelatina granulata
- 500 gr capsuni
Ingrediente sos:
- 100 gr capsuni
- zeama de la 1/2 lamaie
- 2-3 lg zahar (dupa gust)
- 1 lgt amidon
Recunosc, pt Cremesul asta m-am inspirat dintr-o revista culinara austriaca. Doar ca in afara de Sacher Torte (langa care oricum se serveste frisca), TOATE, dar TOATE deserturile sunt bazate pe frisca. Pe oriunde imi apare cate o reclama la retete de deserturi nu le mai deschid, e vorba sau de biscuiti fragezi sau de torturi cu frisca. Atat doar ca in ciuda faptului ca era cu frisca in aspic….desertul arata bine. Asa ca am modificat usor reteta de cremes neaos, i-am adaugat un pic de gelatina, si sosul de capsuni de deasupra, apoi s-a cantat Bingo!
Nu are sens sa militez pt Cremes cat de bun e! Singurul mare defect e faptul ca are mind blowing de multe calorii, si ca raaar, dar foarte rar iti ajunge o bucata/portie, mai vrei. Recunosti? Acum cu twist-ul de capsuni e mai fain.
Imi faceam griji ca nu stiu ce deserturi noi cu capsuni sa mai scot, dar zau ca am scos ceva fain la tipar. Fara emotii mergeti pe un cremes clasic si puneti-i capsuni, o sa primiti multe “wow” si “merci de desert” inapoi 😉
Mod de preparare:
- punem laptele la incalzit pe foc mic
- frecam galbenusurile cu zaharul tos si sare pana se deschid la culoare si isi tripleaza volumul. Adaugam amidonul si mixam pana se omogenizeaza. Adaugam putin din laptele fierbinte mixand in continuu. Punem apoi compozitia peste laptele fierbinte si o fierbem la foc mic pana se ingroasa. Acoperim cu o folie alimentara si lasam pana ce se raceste complet
- intre timp punem capsunile impreuna cu zaharul si zeama de lamaie intr-o cratita pe foc si le lasam pana se inmoaie bine si am obtinut o compozitie ca si gemul. Lasam sa se racoreasca. Dupa ce sosul s-a racorit il pasam intr-un blender. Amestecam cu amidonul si mai dam la foc mic pana ce sosul se ingroasa.
- pregatim gelatina conform instructiunilor de pe ambalaj
- batem frisca impreuna cu zaharul pudra, apoi o amestecam cu restul de crema de vanilie cu miscari de jos in sus. Adaugam si gelatina, amestecam sa se omogenizeze si dam crema putin la frigider ca sa se intareasca putin.
- intre timp pregatim foile de cremes, o punem pe cea inferioara in tava si o portionam pe cea de deasupra ca sa ne fie mai usor la servit.
- taiem si capsunile jumatati sau sferturi (in functie de marime) si le aranjam pe foaia inferioara
. Adaugam si crema, precum si foaia portionata. Decoram cu sosul de capsuni (eu am pus sosul intr-o punga careia i-am taiat capatul si asa l-am glazurat) si dam desertul la frigider 3-4 ore.
