Ingrediente pt un tort cu diametrul de 18cm:
Blat:
- 60 gr cacao
- 160 gr zahar
- 3 oua
- 120 ml ulei
- 100 ml apa
- 1/2 lgt esenta de vanilie
- sare
- 1 lgt praf de copt
- 1 lgt bicarbonat de sodiu stins cu otet
- 200 gr faina
- 1 lgt ness
Crema:
- 250 gr unt
- 120 gr zahar pudra
- 150 gr mascarpone
- 200 gr capsuni tocate marunt marunt, sau chiar maruntite cu ustensila pt piure
- 1/2 pliculet zahar vanilinat
Cam astea ar fi combinatiile din torturile aniversarilor noastre….ciocolata, capsuni, crema alba vanilicioasa! Adevarul e ca vara parca nici nu poti sa coci torturi prea elaborate cu crema de ciocolata…ti-e rusine de fructele de sezon, sa le lasi asa, nimanui. Ba nu, mint! Caci ziua Fainukului e in 23 August, si desi e vara, lui mereu trebuie sa ii fac torturi clasice, cu marzipan….migdale etc. O sa vedeti sigur mai multe despre asta in postarile viitoare 🙂
Pentru aniversarea a patru ani de casnicie, nunta de flori, am facut un tort destul de…”inflorat”, dar inflorat cu capsuni. Va spun ca desi pare poate banal, este un tort cat se poate de elegant, crema de unt este una foarte aromata de capsuni, dar si pufoasa datorita prezentei cremei mascarpone in compozitie.
L-am lasat semi naked, ca sa se vada cat de elegant este asa, in pielea lui! M-am axat doar pe mici artificii deasupra tortului, capsuni trase in ciocolata, sclipici etc.
PS. Iar n-am poze de de la preparare, caci si asta era in perioada in care nu documentam.
Mod de preparare:
- preincingem cuptorul la 180 de grade. Scoatem untul la temperatura camerei
- o sa avem nevoie sau de 3 tavi identice, sau va trebui sa coacem blaturile in 3 ture (cum am facut si eu de altfel)
- amestecam ingredientele uscate, apoi ingredientele umede, apoi le mixam impreuna pana se omogenizeaza. Impartim compozitia in 3 parti egale, si le coacem pe fiecare pe rand in tava tapetata cu hartie de copt timp de 35-40min. Scoatem blaturile cand sunt gata, si le lasam sa se raceasca
- intre timp ne apucam de crema de unt. Batem untul cu mascarpone pana devin pufoase. Adaugam apoi capsunile maruntite, pe rand, mixand bine dupa fiecare aditie. Adaugam dupa aceea si zaharul in mai multe transe, mixand bine dupa fiecare aditie. Adaugam si zaharul vanilinat, mai mixam pana se incorporeaza
- pentru a asambla tortul, montam inelul in care am copt blaturile, direct pe platoul pe care vom servi tortul. Punem primul blat, pe care il acoperim cu primul strat de crema. Continuam cu al doilea blat si a doua parte de crema, al treilea blat, si ultima parte de crema.
- ornam tortul dupa preferinta, cu bucatele de capsuni, cu capsuni trase in ciocolata, frunze de menta, bezele…etc.
